越冬菠菜和秋菠菜不一样，越冬菠菜主要是为了来年春天早一点吃，而且产量也相对高一些，种植越冬菠菜和种植葱一样，对播种时间要求很严格，北方地区一般在10月前后种植，各地都有不同的种植时间，过早过晚都不利于越冬，一般日平均温度降到18度左右就适合种植，入冬前长到5-6片叶左右，才能安全越冬。还是那句话，具体播种时间需要根据当地气候来决定。
越冬菠菜种植方法
1、越冬菠菜要选择适合秋季播种和中晚熟品种，好的品种对长势和产量起着关键作用。
2、先把土壤整好，深耕细翻，做好田畦，施好底肥，用搂耙搂平整，以方便种植。
3、播种前先把种子放水里浸泡10个小时，然后再播种，注意播种前先浇水，如果是做畦可以撒播，把种子均匀撒在田畦上，如果是平地种植可以采用条播，不管是撒播还是条播，播后上面盖土1-1.5厘米左右就可以，盖土过厚影响出苗。
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