冬寒菜原是一种可以多茬采收、供应期比较长的绿叶蔬菜。秋播一次性收获的栽培方式，种植容易，经济效益可观。冬寒菜秋播一次性收获栽培的技巧是：
1、把握季节：冬寒菜喜冷凉湿润的气候，生长适温为15-20℃，山东境内秋季适宜的播种时间是9月至10月上旬。秋播冬寒菜应选用生长势强、叶柄较短、叶大肥厚、叶面有皱、耐寒性好的紫梗冬寒菜。
2、精细播种：种植冬寒菜应选择疏松肥沃、排水良好、非连作的肥沃菜园地，结合耕耙，施足底肥及土壤杀虫剂，整成长约15米、宽1.5米的平畦。播前浇足底水，待水渗下后，将种子均匀撒播于畦面，随后覆盖约0.8厘米厚的细土。每亩播种量1-1.2千克。播后5天左右即可出苗。2-3片真叶时间苗，4-5片真叶时定苗，苗距13-15厘米。
3、增肥保水：冬寒菜生长速度快，消耗水分、养分较多，生长期间要保证肥水供应。冬寒菜需肥量大，耐肥较强，定苗后应每隔10天左右，每亩随水追施大约10千克尿素或高含氮的水溶性三元复合肥15千克。平时应保持畦土湿润不积水。
4、适时采收：秋播冬寒菜播种后50-60天，苗高18-20厘米时即可全株收获，捆把上市。每亩产量1500-2000千克。冬寒菜在轻霜下不仅不枯萎，而且经过低温霜冻的作用，还可进一步改善品质，因而有利于延迟收获。这就是冬寒菜秋播一次性收获栽培的技巧。