在农业生产中，氨基酸水溶肥因为易被作物吸收进入植物体内而被利用，对调节作物生长发育、增加作物产量、改善品质、增强作物抗逆性、提高养分利用效率等都有很大的作用，在市场上深受欢迎，那么氨基酸水溶肥究竟有哪些作用呢？
（1）氨基酸能提供植物生长素和生长物质的前体物质。
L-蛋氨酸是乙烯和生长因子的前体物质。L-色氨酸只有在蛋白质通过酶水解时发挥效用。L-精氨酸诱导与花和果实合成有关的。L-脯氨酸有助于花粉的可育性。L-赖氨酸，L-蛋氨酸，I厂谷氨酸是授粉作用的必需氨基酸。这些氨基酸增加了花粉萌发率和花粉管的长度。L-丙氨酸，L-缴氨酸和L-亮氨酸提高果实的质量。L-组氨酸帮助果实适当的催熟。L-谷氨酸作为“保卫细胞”细胞脂渗透剂，有利于气孔的开启。甘氨酸和谷氨酸是植物组织和叶绿素形成过程中的主要代谢物，这些氨基酸帮助提高植物中的叶绿素浓度，进行更好的光合作用，这样可以使植物枝繁叶茂。L-型氨基酸（自然型）易被植物快速吸收。
（2）氨基酸水溶肥可提高作物品质。
氨基酸水溶肥中主要是氨基酸和配合料以及氨基酸络合物等，有机物占一定比例，因而可以提高农作物产量和品质。例如，粮食蛋白含量增加；棉花纤维长；蔬菜适口性好，味道纯正鲜美，粗纤维少，有害残留少；花卉花期长，花色鲜艳，香气浓郁；瓜果类果大、色好、糖分增加，可食部分多，耐贮性好。叶面喷施氨基酸营养液可促进水稻生长，增加分麋成穗数、株高、穗长和产量。复合氨基酸螯合物复混肥的水稻产量比对照增加65.2%。氨基酸复合微肥能明显增加大豆株荚数、促进大豆早熟、提高产量。植物氨基酸液肥可增加爆裂玉米的产量，膨爆倍数和爆花率也有所提高。施用氨基酸钾肥能明显增加小麦的穗数、穗粒数、千粒重。施用复合氨基酸螯合物复混肥处理的粗蛋白质含量比对照增加23.1%。用氨基酸螯合微肥能显着提高小麦籽粒蛋白质含量，而且对水稻蛋白质含量的提髙有一定作用。
氨基酸水溶肥的作用
（3）氨基酸水溶肥能螯合微量元素，提高养分利用效率。
当氨基酸与水溶肥一起施用时，水溶肥里的微量元素在植物体内的吸收和运输更容易。这种效应是由于螯合作用和分子膜渗透的影响。L-甘氨酸和L-谷氨酸被认为是非常有效的螯合剂。金属元素通常在植物体内移动很慢，甘氨酸可以螯合金属元素钙、镁、硼等，植物识别这种蛋白质分子，允许它通过韧皮部非常容易到达生长位点如花、果实和根部等需要的地方，也向叶片补充。
甘氨酸被认为是简单的氨基酸，分子量约为70，它是蛋白质氨基酸中独特的，具有对称性。甘氨酸在作物生产中作为微量元素的螯合剂，并作为天然氮肥。施用后几个小时内几乎达到总吸收量，螯合剂甘氨酸阻止了产物的沉淀，并使所有矿物在植物体内自由移动，使产物有较高的系统性。
（4）氨基酸水溶肥提供有机氮养分。
作物可以通过叶面吸收利用氨基酸，被吸收的氨基酸可以迅速被作物利用，作为有机氮养分的补充来源。所以氨基酸叶面肥对农作物的生长具有长效和的补肥作用，促进高产优质。氨基酸氮对植物氮素营养的贡献非常重要，与无机氮相比，氨基酸态氮增肥效果明显，尤其是混合氨基酸态氮。将18种氨基酸按其对芹菜肥效作用大小，分为优、中、劣3个等级，组成11种混合液，氨基酸水溶肥或叶面肥喷于芹菜叶面，试验结果表明：混合氨基酸肥效作用明显，植物吸收后，植株干重增幅大于等氮量的单个氨基酸的，也大于等氮量的无机氮肥。用示踪法证明，在15天的试验期内，有70%以上的氨基酸分子直接进入植物体内，证明植物干重增加，是植物吸收氨基酸分子的直接结果。
（5）氨基酸水溶肥可提高作物抗逆性。
氨基酸提高作物的抗逆性，防止受高温、低湿、霜冻、虫害、冰雹，淹水等胁迫的影响。气孔的开闭受外部因素（光、湿度、温度和盐浓度）和内部因素（如氨基酸浓度）的共同控制；L-谷氨酸作为“保卫细胞”的细胞脂渗透剂，有利于气孔的开启。