果实色泽是果实外观的重要表现，漂亮的色泽会在一定程度上提升产品在市场上的竞争力。所以，果实着色问题一直以来都受到很多种植者的广泛关注。
一、为什么果实糖份低？
1、土壤盐分高。盐分高，绿苔红苔多，易板结。这样的土壤盐分导致果树根系差，根系差导致养分输送慢，养分输送能力降低不足以供给果树膨果和转色需要。
2、打叶过重。很多果农认为，打点叶片能让更多的阳光照射在果实上，利于转色，这是非常错误的。叶片即是养分的制造者，又是养分的储存者，属于供给果实生长的能源库。一旦叶果比失衡，同样也会导致养分供应不足。
3、温度较低。白天温度25°，夜晚温度10°左右。一般果树生长较适宜的温度为25-28°之间，果实膨果转色期温度为28-30°，所以还要注意提升一下白天温度。
4、挂果太多。挂果太多会造成每个果实无法吸收到用于膨果转色所需要的养分，含糖量也上不去，终就会出现果实个小、着色差、糖度低等情况。
二、怎样增加果实的糖分，使果实色泽鲜丽？
1、科学施肥：春季少量施用氮肥，能明显促进枝叶生长。在果实膨大期和成熟期，要控制氮肥施用，增施磷钾肥，促进果实的膨大与转色；这个时期还要补充微量元素。果穗采摘后施入有机肥3～5方，提高土壤有机质含量和树体营养积累水平。
2、合理控产：果树果实挂果越多着色越差，果实成熟越晚。一般情况下，生产园每667m2产量控制在1500~2000kg，并结合产量指标确定留芽量、留枝量、留果穗量，确保负载合理，果穗着色正常。
3、改善外在栽培条件：在果实的转色期、成熟期，要控制浇水量，土壤不过于干旱不浇水，若遇到大雨要及时排水。采摘前10天左右，避开中午高温时段摘除果袋。晚熟品种可在浆果成熟前30天铺反光膜，可增强叶片和果实的光照。另外，摘除枝蔓基部3~5片老叶，可增加通风透光。
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