冬春季温度较低，也是温室大棚蔬菜生产忙碌的季节，也是越冬作物容易发生冻害时期，由于天气、管理等多方面的原因，每年都会发生冻害现象，造成巨大的经济损失。
植物发生冻害原因
植物细胞是植物生命活动的结构与功能的基本单位，细胞是由原生质体和细胞壁两部分组成。
当温度过低时，植物细胞内的原生质就会结冰，冰晶会刺穿细胞膜造成细胞被破坏，融化后植物细胞内的原生质流出，细胞失去活性，再加上冬季冰的升华和液态水的蒸发，导致植物细胞脱水。
轻度冻害，只有部分细胞被破坏，部分幼嫩叶片发生冻害，植株尚能恢复生长，发生严重时，植株大量细胞被破坏，生长点和果实被冻死，植株无法恢复生长，造成大量植株枯死。
因此，植物细胞内原生质浓度越高，植株的抗寒性越强，在低温冻害来临前，提高细胞内原生质的浓度，是提高植株抗寒性简单有效的方法。
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