1、大棚栽培：大棚内种植早春大白菜可提早到1月底播种，迟在2月下旬，播种过早苗期受到低于12度气温的影响，造成大白菜通过春化阶段，而引起抽苔。播种过迟，后期气温升高，不利结球。用营养钵育苗，夜间再覆盖小拱棚保温，保持夜间气温高于12度，白天气温保持在25度左右。
2、移栽：深翻土壤，亩施三元复合肥50公斤作基肥，平整土地后覆上地膜，随后移栽，行株距35—40厘米，亩栽密度3000株左右，移栽后及时浇上定根水。
3、重施莲座肥：在莲座期施一次性氮肥，亩施碳铵30—50公斤，促使大白菜迅速结球，大棚内施肥要避开高温，或者深施氮肥，防止氨气中毒，莲座期还要注意土壤墒性，及时灌水抗旱。
4、防治虫害：早春虫害较轻，但有时也会出现蚜虫、猿叶虫为害，一旦发生可用一遍净、杀虫宝进行防治，使用其它农药时要注意是否会产生药害。对连作地及高温干燥期，如发生缺钙症时，每隔5天喷施有钙、硼叶面肥料连续3次。