由于茄果类蔬菜产量高，生长及供应季节长，经济利用范围广泛，栽培极为普遍，在果菜中占有很大的比重。早去枝杈是茄果类蔬菜生长的重点。
如果茄果类蔬菜枝杈过长，就会过多消耗植株的营养，还容易造成行间郁闭。尤其是深冬时，郁闭的植株内膛会导致灰霉病等病害的发生和病菌浸染。另外，还会造成植株蒸腾量过大，一旦一次性摘除这些过长的枝杈，会出现严重的卷叶现象。
茄果菜去枝杈须早进行。一般在枝杈5厘米长时即可摘除，摘除时不能全部摘干净，需要留2厘米的秆，以免此处短时间内再次萌发新的枝杈。需要侧枝结 果的茄果类蔬菜如长茄，摘除枝杈时，需要留一个腋芽，其以上部分全部摘除。此腋芽可直接萌发结果，既避免了枝杈着生的叶柄处重新萌发腋芽，又提早了侧枝结果的时间。
要点：在大田生产的，如何利用自然资源，如何按照自然界的规律合理安排控制环境因素，也是茄果类蔬菜产量形成的重要因素之一。