苋菜中含有大量的维生素是人们喜欢的蔬菜。冬季种植芥菜春季就可以出售，对于菜农朋友来说是很获利的，不过合理的栽培才能得到高产量。具体栽培方法如下：
1.选用良种。选用适口性好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋，如红叶园型的大红袍、全叶红等。
2.整地施肥。选择地势平整、土质肥沃、排灌便捷、杂草少的地块，在11月深耕15～20厘米，每亩施优质腐熟有机肥3000千克，磷酸二铵25千克作基肥。此后做宽1～1.2米的平畦，畦面整细耧平，上虚下实。
3.适时播种。11月中下旬即可播种。播前浇足底水，每亩用种3～4千克，将种子掺上适量细沙均匀撒播到畦面，用脚踩实或覆盖一层粪土，再覆盖地膜。此后用2米长的竹条支高70～80厘米高的小拱棚，并加盖薄膜。
4.适时采收。苋菜长到4～6片叶，株高10～15厘米即可间大苗上市，同时补种苋菜，这样可分批采收至6月上旬清茬。我们在收获以后还需要留苗以提高产量。