冬小麦从出苗到越冬是一个出长期。科学施
肥料可使弱苗转壮，壮苗稳长，是确保麦苗越冬的关键，是为来年打下丰收的主要关键。
一是增施缺乏的营养元素。小麦施肥首先要弄清土壤中限制产量提高的主要营养元素是什么，只有补充这种元素，其他元素才能发挥应有的作用。
二是有机肥与化肥的合理配合。有机肥是指含有机质较多的农家肥，而化肥具有养分含量高、肥效快等优点。两者合理配合可以保证小麦整个生长时期所需的营养。
三是注意底肥与追肥的合理配合。小麦从出苗到返青对氮的吸收量占总量的1/3以上，从出苗到拔节对磷、钾的吸收量占总量的1/3。
四是注意土壤质地、茬口和光温条件。粗质沙性土壤保肥能力差，养分亏缺的可能性大，应增加施肥量，分次施肥，避免因一次集中施肥而使养分流失。处于越冬期的小麦生长量小，对肥料的需求量少，通常可以不施肥，等到春季再施肥。
基肥施用充足、苗情素质好的麦田，一般不宜在越冬期施肥，否则会导致无效分蘖增加，群体过大，基部节间过度拔长，后期容易倒伏，反而不利于高产、稳产。