果实开裂是果蔬生产中普遍存在的现象，一般很容易在果实生长的中后期很容易出现。
裂果后，果实品质下降，病菌易侵入，引起腐烂，损失严重，已经成为限制果品及蔬菜产业发展的瓶颈之一。
但是现在一提到裂果，绝大多数的人都会首先考虑缺钙，甚至认为只要补了钙就不会裂果，这种想法其实是不对的，形成裂果的原因众多，涉及到水分、施肥、管理、品种等多个方面，因钙元素缺乏或失调引发裂果只是其中一个原因，现实操作中要全面分析裂果原因，综合防裂。
综合分析，果实裂果的原因常有以下几个方面。
1.品种
裂果与品种的生理特性和遗传特性有很大关系。
品种的果型大小、果皮厚度、果实含水量、细胞紧密度、含糖量及含酸量、果皮发育质量都会影响到果实裂果。
例如：葡萄品种中，果皮薄、果肉脆的品种易裂，着色期根系吸水速度快、吸水量大的品种易出现开裂。
油桃品种中，含糖量较高，含酸量较低的品种的裂果较重。甜瓜、西瓜等瓜果品种，皮薄且皮脆的品种裂果较重。所以生产中一定要选择果皮厚、果实中小型、耐储运的品种。
2.管理措施不当
（1）温度变化。
果实发育前期温度低，后温度突然升高，果实迅速膨大，造成裂果。
（2）土壤水分急剧变化引起裂果。
作物生长前期干旱，在果实迅速膨大期遇频繁降雨，根系输送到果实的水分猛增，果肉细胞会快速膨大，而此时，果皮多已老化，果皮细胞因角质层的限制而膨大慢，就会出现果肉把果皮胀破的情况。
这种情况出现的裂果在葡萄、枣、石榴上较为常见，若前期缺水，会影响幼果膨大，着色期如遇连续降雨或大水漫灌，都会引起大量裂果大发生。
由于番茄果皮老化，随着果肉膨大，植株吸水后果皮不能与果肉的膨大速度相适应，果肉就会将果皮涨破，番茄形成同心轮环裂纹。
原因：
高温、强光、干旱等因素会使果蒂附近的果面产生木栓层，果实糖分浓度增高，当久旱后降雨和突然大量浇水，使果实内的果肉迅速膨大，渗透压（膨压）增高，会将果皮涨裂，而开裂部位多在受强光、高温为害重的果肩部位。
（3）营养失衡造成裂果
果实生长期间磷、钾、钙对果实裂果影响，其次是镁、硼、锌、铁、铜、锰等元素。
当某一种或几种元素过量，而其他元素含量较低时，裂果就会增加。
实际生产中，在作物生长后期，因钙缺乏、钾超量造成裂果现象十分常见。
例如：
西红柿脐部裂果的其中一个主要原因就是矿质元素钙的缺乏。
水肥供应不均匀，忽多忽少，萝卜易出现裂根。
因此，在果实生长期为防止矿质元素供应失调，应该适当控制氮肥的施用量，适当增加微量元素肥料的施量以满足果实生长发育所需肥料养分，及时补充钙肥和硼肥及适量微量元素肥料，调节土壤中各种营养元素的比例，氮肥、钾肥不可过多，否则会影响植株对钙的吸收。
（4）人工操作不当造成裂果。
在蔬菜日常生产和栽培管理过程中，为了增加棚内的通风透光性，提高果实的着色程度而过度疏除叶片。
菜农只留下上部几片叶片，下部的叶片一概疏除，功能叶片不足，制造的光合产物不足，果实得不到充足的营养而表现裂果现象。
3.植物生长调节剂使用不当或植物内源激素失衡引起裂果。
茄子蘸花时激素处理不当容易造成萼裂。
冬季低温环境条件下，不用激素处理茄子很难坐果。但是，使用2，4-D生长调节剂浓度过大，或重复使用，或提前到幼蕾期使用，或中午高温蒸发量大时使用，易诱发萼裂果和畸形果的形成。
另外植物内源激素比例的变化会影响到果皮和果肉生长的速度，当两者生长速度失衡时就会形成裂果。在实际生产中，果实发育中后期，因激素失衡造成裂果的现象较为常见。
4.病虫危害引起裂果
炭疽病、锈壁虱、红蜘蛛等为害与裂果有关系，需要注意进行病虫害的防治。
炭疽病引起棉花棉铃裂果。
白粉病为害葡萄后果皮硬化失去弹性，硬核期后易从果顶纵裂，形成裂果。
所以病虫害要及时防治，减轻因病害而出现裂果。
5.土壤问题
目前土壤酸化问题日益突出，由此引起的中微量元素缺乏或失调现象十分普遍，加剧了裂果的发生程度。
平时要多施有机肥，减少化肥施用量。调节土壤酸化程度，减轻裂果发生程度。
上述这些原因都会导致果实出现裂果，在栽培过程中遇到裂果时，一定要先明确果实发生裂果的原因，再选择合适的解决方法，把损失降到低。