冬季蔬菜种植管理起来要使用一些技巧才行，这冬季蔬菜非常不好管理，由于天气的比较的寒冷，管理的时候，我们要结合天气，小编这里，有十种技巧，分享给大家。
1、培土法：冻前结合中耕，用碎土培土壅根，可提高土温，又可直接保护根部。但中耕培土须在土壤封冻前进行，深度以7-10厘米为宜。
2、施有机肥法：用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，圈培在菜棵根颈处，可提高根部土温2-3℃。施肥宜晴天进行，每亩1000-1500公斤。
3、控氮法：苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗老健。
4、浇粪法：在霜冻前每亩泼浇稀薄粪水400-500公斤，使土壤不易结冻。
5、覆盖法：在霜冻来临前，用秸秆、稻草等覆盖在菜畦和蔬菜上。每亩用稻草100公斤，要稀散放，切不可将蔬菜全部盖住，以防影响光合作用。
6、撒灰法：一是在低温冻害来临前在蔬菜上撒一薄层谷壳灰或草木灰；二是在行间撒草木灰。
7、熏烟法：用杂草、秸秆、枯枝落叶等成堆放置，或用沥青、硝铵、煤末、锯末等制成防霜弹，霜冻来临前在上风头的边角处点火熏烟，驱散寒流。
8、风障法：在菜畦北边用作物秸秆等做成1-1.5米高的防风障，每隔3-4畦设一道防风障。
9、沥水法：开好“三沟”，沟沟畅通，以便及时排除冻水。
10、冬灌法：冻前灌水时间以日平均气温2-5℃为宜；冻后灌水应在土壤和菜棵已解冻时进行。冬灌要浇足浇透，以畦面不积水为度，浇后及时中耕松土。
1.品种选择。反季节栽培成功的关键因素是品种选择。
大白菜可选用春秋王、天正春白1 号、春鲁白1 号、春绿1号、潍春白1 号等。夏季要选择耐热、抗病、丰产的品种，如夏早生三号、夏秋美浓、白秋美浓、白玉王等萝卜品种，鲁白6号、北京小杂56 号、夏白45 及夏白50等白菜品种。为防止未熟抽薹，应选用新种子。
2.适期播种。为防止先期抽薹现象发生，一般情况下，春季日平均温度稳定在13℃以上时露地即可播种，山东3 月底至4 月上旬播种。如果采用小拱棚覆盖栽培，可在2 月下旬至3 月下旬播种，棚内温度不低于8℃。防止春化，并使营养生长期延长，才能提高产量。夏季栽培6月、7 月均可播种。
3.起垄栽培。宜选择排灌条件好的沙壤土，雨后或浇水后排水快，春季地温回升快。采用小高垄单行栽培，这样不仅排水好，而且增大了太阳辐照面积，春季有利于提高地温，夏季利于通风排湿，有效地减少病虫害的发生。
4.合理覆盖。春季播种后应立即覆盖地膜，地膜覆盖可提高地温2～3℃。在温度较低的生长前期应减少浇水次数，防止地温降低。夏季可利用休闲的冬暖棚或大棚遮阳防雨栽培，这是减少病虫害发生的有效措施。大白菜宜采取保护设施内集中育苗，然后移栽。
5.及时间苗、定苗或移栽。幼苗出土后要及时间苗，以不拥挤为度，萝卜在“破肚期”选留健壮苗进行定苗。一般中型品种行距18～25 厘米，株距16～20 厘米；大型品种行距25～35厘米，株距25～30 厘米。采用育苗移栽的大白菜，春季要严格苗龄在40天左右、叶片数6～7片时，选晴天及时定植，切不可苗龄时间过长。
夏季苗龄在20天左右、叶数4片左右选下午凉爽时带土移栽。
6.加强肥水管理，一促到底。反季节栽培大白菜、萝卜，应加强肥水管理，一般不蹲苗，一促到底，使肉质根或叶球迅速膨大，在抽薹前采收上市。在施足底肥的情况下（一般每667 平方米施腐熟的有机肥3500～4000 千克，氮磷钾复合肥20～30 千克），每667 平方米追施硫酸铵20 千克即可，分两次施入，萝卜分别在破肚后和肉质根迅速膨大期，大白菜在莲座期和包心期。另外，生长的中后期每隔15 天叶面喷施0.5% 尿素水加适量磷酸二氧钾促进生长，可有效防止未熟先抽薹开花。
7.病虫害防治。（1）虫害：春季栽培应注意防治蚜虫、斑潜蝇，可用灭蚜威、集琦虫螨克、爱福丁等药剂防治。夏季栽培除了防治蚜虫、斑潜蝇外，还应防治菜青虫、夜蛾等虫害，可用百草一号、百虫净或48% 的乐斯本进行防治。（2） 病害：主要有霜霉病、软腐病、病毒病等，霜霉病可在发病初期用40% 乙膦铝可湿性粉剂200～300倍液，或50%瑞锰锌500～600倍液防治。软腐病发病初期每667 平方米用丰产灵200～300克对水100千克，或用农用链霉素可湿性粉剂3000～4000 倍液进行喷雾防治。
8.适期收获。收获是春季生产中的一个关键技术环节，当萝卜肉质根充分膨大，叶色转淡时，应及时采收，否则，易出现空心、抽薹、糠心等现象，失去商品价值。大白菜不必待叶球充分长成后才采收，一般5～6 成心即可分批收获上市。
1、科学控肥。看到蔬菜生长缓慢现象，就以为是肥料不足造成的，开始过量施肥，其实越施肥，越会影响蔬菜根系下扎，没有从根本上解决。因此，此期如果缺水可以浇水，控制化学性肥料的使用。
2、促根复壮。若作物长势已经偏弱，此时补充肥料效果不好，根系吸收不了。可以通过用根施通灌根，能促进植物根系无限发达，能为植物营养元素导航而促使匹配输送；同时补充硼肥促进毛细根的伸长，补充锌肥提高蔬菜的抗逆能力。
3、控制土壤。只有能创造一个、有利的根部环境，才能根系生长，使根系能够扎的更深。通过物理、生物及农业综合措施等手段，疏松土壤，使土壤改变为团粒结构，促进扎根。
4、叶面喷肥。叶面喷施新高脂膜和光合营养膜肥，可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常规肥料、养料供给植物生长发育至极限。一次施用全年受益。