由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。
鸡腿菇的功效与作用
鸡腿菇味甘滑性平，有益脾胃、清心、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和痔疮的作用。
1、。鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便。鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、除烦。鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到的作用。
4、降糖消渴。鸡腿菇对糖尿病有辅助作用。
鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好。鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。
据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克（其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡；还含有钾1661.93毫克，钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%；其它氨基酸12种，占总量的65.17%。鸡腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。鸡腿菇还含有活性物质和糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，糖尿病有较好疗效，特别对痔疮效果明显。
1、：蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到的作用。
4、降糖消渴：对糖尿病有辅助作用。
5、其他功效：鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和痔疮的作用。鸡腿菇还含有活性物质和糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，糖尿病有较好疗效，特别对痔疮效果明显。