萝卜叶子是可以吃的。
开水烫过后,凉拌。还可以用油炒或做菜饭吃。功效:消食,,通乳。禁忌:凡体质虚弱,气血不足者忌食。在服用人参,西洋参之时忌食。《饮法新参》:“气虚血弱者禁用。”
萝卜叶拌豆干
萝卜叶洗净下开水烫了,冲凉后挤干水分,切成碎碎的丁。豆腐干也切成细细的丁,拌在一起,放盐、生抽和麻油调味。
萝卜缨的营养价值很高,纤维高,可预防;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,;萝卜缨中含钼较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
此外,含有维生素B2的食品,我一直以为非牛奶莫属,却原来白萝卜叶子所含的是牛奶的两倍。至于 维生素C,以橘子、奇异果等水果类含量多;不过,据专家说,白萝卜叶子所包含的维生素C,是橘子的 两倍半。
这还未完呢。根据分析,每一百克白萝卜叶子所含的营养成分为四十九卡路里,五点二克蛋白质,零 点十克脂质,七点一克糖质,二百九十毫克钙,三十毫克磷,一点四毫克铁,三千国际单位维生素A,零 点四毫克维生素B,九十毫克维生素C及一千九百单位胡萝卜素。
选择萝卜叶子的时候,要注意,有黄叶子或者烂掉的不可以吃。选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子。浸泡半个小时。
掐掉下面的小萝卜根,摘除黄叶等杂物,再次冲洗干净。
锅洗净,烧一锅开水。不用太多水,水一定要烧开。
水烧开之后,放入洗好摘好的萝卜叶子,焯一遍水,就捞起来沥干。
把水捏干,这一点很关键。然后切碎,并准备蒜粒备用,喜欢辣的可以加少量的辣椒粉,口感更好。
锅烧滚,加油,先放入蒜粒和油,加入盐,翻炒一下。
加入切好捏干的萝卜叶子炝炒三分钟左右。尝尝咸淡,喜欢浓点口感的就加点味精调料之类的。
盛入盘中,吃饭的时候或者下面条的时候,或者早餐吃馒头的时候,吃起来口感不错,很下饭,很开胃的。但是萝卜叶子是有寒气的菜,不宜多吃。
萝卜叶能吃
萝卜的叶子是能吃的,它口感脆嫩,味道略辛,含有大量的膳食纤维和碳水化合物,还有多种维生素和矿物制,是一种营养价值很高,保健功效特别出色的食材,它对人体的好处,比萝卜一点也不差。