柿子是酸性还是碱性

2014-12-01 15:18 3456.TV商机咨询

柿子是碱性食品,但是千万不能空腹吃,容易上吐下泻。

食物的酸碱性,是指食物进入消化系统后,经过氧化分解的代谢过程,有的产生碱性物质, 有的则产生酸性食物。

一般情况下,凡含硫、磷、氯等非金属元素的食物,经过体内氧化后, 能分解生成带阳离子的酸根,人们称之为酸性食物;而含钾、钠、钙、镁等金属元素的阴离子食物,经过人体代谢后,能生成碱性氧化物,称为碱性食物。

食品的酸碱性不能看食品本身的酸碱性(柿子本身是酸性的,含有维生素C呈酸性),而要看代谢的终产物是什么酸碱性(柿子代谢的终产物为碱性)

这就是有的人说是酸性,有的人说是碱性的原因。

食品的酸碱性不能看食品本身的酸碱性,而要看代谢的终产物是什么酸碱性。柿子本身是酸性的,含有维生素C呈酸性,但柿子代谢的终产物为碱性,这就是有的人说是酸性,有的人说是碱性的原因。

所以柿子实际上是碱性的,但不宜多吃,尤其空腹时候不能吃,更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸,树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,就会沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。

需要注意的是,不要吃未成熟的柿子,因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外,也不能与某些药品同时服用。

对于酸碱性食物的判断方法主要有以下这些:

酸性食物:

含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的终代谢产物呈酸性。

包括:蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。

提示:我们所谓的酸性食物不是有酸味的食物,有酸味的水果经体内代谢后,留下一些矿物质,所以也是成碱性的。

碱性食物:

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的终代谢产物呈碱性。

包括:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。

柿子是酸性还是碱性

柿子实际上是碱性的。但不宜多吃,尤其空腹时候不能吃,更忌与酸性食物同吃。

柿子放久了能吃吗

熟透了的柿子一般超过1个月,就不要吃了。

柿子能存放多久

柿子成熟后不要至于常温下,要放入冰箱冷藏,并请趁早食用,因为过熟的柿子很快就会变软,保存不易。

目前存在的柿子种类多达两千多种,主要可分为两大类:一种是成熟变软前带有涩味的果实;另一种则是没有涩味的果实。

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