柿子是碱性食品，但是千万不能空腹吃，容易上吐下泻。
食物的酸碱性，是指食物进入消化系统后，经过氧化分解的代谢过程，有的产生碱性物质， 有的则产生酸性食物。
一般情况下，凡含硫、磷、氯等非金属元素的食物，经过体内氧化后， 能分解生成带阳离子的酸根，人们称之为酸性食物；而含钾、钠、钙、镁等金属元素的阴离子食物，经过人体代谢后，能生成碱性氧化物，称为碱性食物。
食品的酸碱性不能看食品本身的酸碱性（柿子本身是酸性的，含有维生素C呈酸性），而要看代谢的终产物是什么酸碱性（柿子代谢的终产物为碱性）
这就是有的人说是酸性，有的人说是碱性的原因。
食品的酸碱性不能看食品本身的酸碱性，而要看代谢的终产物是什么酸碱性。柿子本身是酸性的，含有维生素C呈酸性，但柿子代谢的终产物为碱性，这就是有的人说是酸性，有的人说是碱性的原因。
所以柿子实际上是碱性的，但不宜多吃，尤其空腹时候不能吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。
需要注意的是，不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。
对于酸碱性食物的判断方法主要有以下这些：
酸性食物：
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的终代谢产物呈酸性。
包括：蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。
提示：我们所谓的酸性食物不是有酸味的食物，有酸味的水果经体内代谢后，留下一些矿物质，所以也是成碱性的。
碱性食物：
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的终代谢产物呈碱性。
包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。
柿子是酸性还是碱性
柿子实际上是碱性的。但不宜多吃，尤其空腹时候不能吃，更忌与酸性食物同吃。
柿子放久了能吃吗
熟透了的柿子一般超过1个月，就不要吃了。
柿子能存放多久
柿子成熟后不要至于常温下，要放入冰箱冷藏，并请趁早食用，因为过熟的柿子很快就会变软，保存不易。
目前存在的柿子种类多达两千多种，主要可分为两大类：一种是成熟变软前带有涩味的果实；另一种则是没有涩味的果实。