黑米里面是什么颜色，黑的还是白的

把它折断，有的米芯是白色，大部分都是淡黑（灰）色的。

如黑米米芯是白色，该米性脆，易碎，用手易掰断，该黑米品种是糯性黑米（酒米）；如黑米米芯是浅黑（灰）色，说明该米是沾米（饭米）。