白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养成分。
白芝麻的功效
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
2、芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。
3、芝麻还具有养血的功效,可以皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
白芝麻的食疗作用
芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。
有明目、润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。
可用于身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
白芝麻适用人群
1、适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年、肺结核,以及荨麻疹,习惯性者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。
每100克白芝麻可食用部分中含有水分 5.7(克),能量 531(千卡),蛋白质 19.1(克),脂肪 46.1(克),碳水化合物 24(克),膳食纤维 14(克),硫胺素 0.66(微克),核黄素 0.25(毫克),尼克酸 5.9(毫克),维生素E 50.4(毫克),钙 780(毫克),磷 516(毫克),钾 358(毫克),钠 8.3(毫克),镁 290(毫克),铁 22.7(毫克),锌 6.13(毫克),硒 4.7(微克),铜1.77(毫克),锰 17.85(毫克)。