干竹笋可以促进我们的消化吸收，以此来起到一定的开胃作用。干竹笋的营养价值，当然不仅仅只有上一段落提到的那么多了，对于高血压等等病症还有一定的疗效。下面我就来告诉大家干竹笋究竟有哪些营养价值吧。
1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于，预防肠癌；
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
看了上面的文章相信大家对于干竹笋的营养价值现在都应该是已经有所了解了吧？干竹笋的吃法并不是只有一种，只是它们更适合作为干货来炒着吃。干竹笋的在被炒之前当然还是要用水进行一短时间，大概几个小时的浸泡，这样才能够吃得好。