晚上吃生姜不好，因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状，对健康确实不利。
专家指出，生姜早上吃。
为什么生姜早上吃？因为清晨的时候，人的胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，有利于一天的消化吸收。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。
Tips：早上吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。
晚上吃生姜好吗？早上吃生姜容易影响休息，而且会上火，很多人疑问，生姜什么时候吃？其实，早上吃生姜，冬天的早晨，适量吃点生姜对健康非常有利。
早吃姜，补药汤
讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天赐给人类的宝贝。中国的老百姓谁家的厨房少得了姜 呢？而中医的中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
午吃姜，痨病找
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。
晚吃姜，见阎王
网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。