生姜是现代及其普通的一种食材,其性温,能刺激胃肠黏膜,有效地吃寒凉食物过多而引起的腹胀、、腹泻、呕吐等。但是你知道生姜是姜的哪个部位吗?
我们都知道生姜有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺、止咳等作用,是常见的烹饪食材之一,可去除大部分荤菜的腥味。但是很多人并不知道生姜是姜的哪个部位,实际上,生姜指姜属植物的块根茎。
我们常吃的生姜,是多年生草本植物姜的块根茎,姜是姜科姜属的宿根草本,株高一般为50-80cm。根茎肉质、肥厚、扁平,有芳香和辛辣味,断面黄白色。其叶互生,排成2列,无柄,披针形至条状披针形,先端渐尖,基部狭,叶革鞘状抱茎,无毛。花茎直立,被以覆瓦状疏离的鳞片。穗状花序卵形至椭圆形,花稠密,苞片卵形,淡绿色,边缘淡黄色,先端有小尖头。花萼管具3短尖齿。花冠黄绿色,唇瓣的中间裂片长圆状倒卵开,较花冠裂片短,有紫色条纹和淡黄色斑点,两侧裂片卵形,黄绿色,具紫色边缘。雄蕊1枚,暗紫色,药隔附属体包裹住花柱。子房3室,无毛,花柱1枚,柱头放射状近球形。蒴果长圆形胀约2.5厘米,种子多数,黑色。花期6-8月。
生姜就是没经过处理过的姜,根茎在中医药学中,生姜是姜的根茎部位。