卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。据《本草纲目》中记载，甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
卷心菜的功效与作用
1、杀菌：新鲜的圆白菜有杀菌、的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于。
2、增强机体免疫功能：它能提高人体免疫力，预防感冒。
3、：保护癌症患者的生活指标，在蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4、促进消化：多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜的功效与作用
1杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3.
保护癌症患者的生活指标，在蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
1、富含维生素卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2、富含叶酸卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、刺激生成有益酶卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的成分。
4、杀菌、新鲜的卷心菜有杀菌、的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于。
5、杀死白细胞卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
6、溃疡卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
7、作用卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有作用，可以避免人类罹患肠癌。