大葱是生育期较长的百合科蔬菜作物。在我国黄淮流域，大葱栽培一般采用9~10月育苗，2~3月移栽，5~6月收割头葱或小葱；3~4月育苗，6月移栽，秋冬季收大白葱的种植模式。在这期间要经历苗期、移栽缓苗期、发叶期和多次封根、葱白形成期等不同生育阶段，一般大葱的产量较高，一般亩产3000~6000公斤的水平，大葱对氮、磷、钾养分吸收的比例约为1∶0.4∶1.3左右，由此可见大葱对钾和氮的需求较多，磷次之。所以在施肥的比例上，要注意钾肥的平衡供应问题。
一、大葱需肥特性
大葱属葱蒜类蔬菜，具有特殊的辛辣气味，也称香辛类蔬菜，主要有露地栽培和保护地栽培，喜土壤肥沃、灌溉方便的沙壤土。大葱对养分需求量大，每生产1000公斤大葱大约需要氮（N）3公斤、磷（P2O5）0.6公斤、钾（K2O）4公斤。大葱对磷的要求以幼苗期敏感，苗期缺磷时会严重影响大葱的产量；在葱白形成期应加强钾肥的施用。除氮、磷、钾外，钙、镁、硼、锰等微量元素对大葱的生长也有一定的影响，增施含这些元素的肥料可使葱白增长增粗，从而达到提高产量和品味变浓的目的。
二、大葱施肥技术
1、施足基肥
基肥能够供给大葱整个生长期中所需要的养分，还有改良土壤、培肥地力的作用。定植地选择好后，应结合整地施足基肥。一般每亩施腐熟的有机肥3000～4000公斤，45%复合肥60公斤左右，并配施一些钙、镁、硫肥。
2、合理追肥
适时追肥可满足大葱生长发育的需要，是获得大葱高产优质的重要措施。尤其是当前大葱进入葱白生长盛期和大葱产量形成的快时期，葱株迅速长高，葱白加粗，需要大量的水分和养分。因此要及时追肥，以满足大葱生长发育的需要。一般在发叶盛期结合中耕追施一次“攻叶肥”，应以氮、钾肥为主，可亩施高氮钾复合肥（17-6-22）15公斤左右，施于沟中或行中。葱白形成期亩施高氮钾复合肥（17-6-22）25公斤左右。生长后期，一般不用再施肥。