茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子苗期管理
分苗后2——3天，苗床管理以保温、保湿为主，在此期间塑料薄膜需盖严，不要通风换气。缓苗后随着外界气温的升高，开始通风换气，通风口逐渐由小变大，通风时间由短变长。苗床内白天温度保持在25——30℃，夜间15——18℃。用营养钵分苗时，因地下水被隔断，钵内营养土易变干，需间隔7——10天喷水一次及适量进行叶面喷肥，根据幼苗大小随时调整苗钵的位置，使小苗生长更为整齐一致。
定植前7——10天，对秧苗进行低温锻炼，使幼苗适应露地的环境条件。白天逐渐揭开覆盖物，将苗床温度降至白天15——20℃，夜间10℃左右。定植前3——5天，夜间也撤掉覆盖物，使苗床的温度条件与露地基本一致。如遇幼苗出现徒长现象时，应及时增强光照，适当控制浇水，降低温度，喷施磷钾叶面肥，同时可往幼苗上喷20——50毫克/千克的矮壮素抑制徒长。
苗床中的种子70%出苗后，去掉盖在床土上的塑料薄膜。要经常喷水保持土壤湿润。这期间要注意防治地下害虫，其方法是用80%敌敌畏乳油，加1200——1500倍水稀释后浇在苗床上。当幼苗有2片真叶时，要进行分苗，备好分苗的苗床，按8厘米×8厘米的株行距移苗。移后要浇透水，并保持高温促进缓苗。白天28℃——30℃，夜间20℃左右，2——3天即可缓苗。当秧苗长到9——10片真叶时，即定植前7——10天，开始割坨、晒坨。
低温锻炼幼苗，方法是在苗床上浇透水，然后把带苗床土割成坨，逐渐加大放风量。夜间去掉草苫，定植前适当控制温度和水分。茄子壮苗标准是：苗龄50——60天，植株矮化，直立挺拔，门茄现蕾，叶色深绿，根系完整。定植前还要进行一次虫害防治，用40%乐果乳油1200——1500倍液或溴氰菊酯5000倍液喷雾。
1、分苗后2～3天，苗床管理以保温、保湿为主，在此期间塑料薄膜需盖严，不要通风换气。缓苗后随着外界气温的升高，开始通风换气，通风口逐渐由小变大，通风时间由短变长。苗床内白天温度保持在25～30℃，夜间15～18℃
2、用营养钵分苗时，因地下水被隔断，钵内营养土易变干，需间隔7～10天喷水一次及适量进行叶面喷肥，根据幼苗大小随时调整苗钵的位置，使小苗生长更为整齐一致。定植前7～10天，对秧苗进行低温锻炼，使幼苗适应露地的环境条件。白天逐渐揭开覆盖物，将苗床温度降至白天15～20℃，夜间10℃左右。
3、定植前3～5天，夜间也撤掉覆盖物，使苗床的温度条件与露地基本一致。如遇幼苗出现徒长现象时，应及时增强光照，适当控制浇水，降低温度，喷施磷钾叶面肥，同时可往幼苗上喷20～50毫克/千克的矮壮素抑制徒长。