由于香菇本身的比较软,并且稍用大力就很容易烂掉,所以清洗香菇成了一件很的事情,下面小编为大家介绍一个清洗香菇的方法,希望对大家有所帮助。
1、简单的用水冲洗一下香菇。
把香菇表面的灰尘泥土都洗去。
![如何清洗香菇](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-06-15-10-50-32.jpg)
2、兑入咸盐
找一个空盆,倒入2勺咸盐。
把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。
3、泡香菇
香菇放入盐盆里,然后兑入半盆的清水。
浸泡15分左右。
4、搓洗香菇
15分之后,盐水充分溶解在香菇里。
大家用手轻轻搓揉香菇的表面。
在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。
这样会清洗的更干净。
![如何清洗香菇](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-06-15-10-51-03.jpg)
5、冲洗一遍
等搓完香菇,就可以用干净的水冲一下。
把混浊的泥土,沙粒都冲走,就可以开始料理了。
以上就是小编为大家介绍的清洗香菇的方法,希望看完这篇文章让大家清洗香菇不再成为一件难事。
香菇好吃,但不容易洗净,很多朋友在用香菇做菜时会发现,做出的菜肴往往会碜牙,这主要是没有把香菇洗干净造成的。那么,香菇怎么洗才能洗得干净呢,下面介绍清洗香菇的正确方法!
如何正确清洗香菇:
浸泡香菇不宜用冷水,因为香菇含有核酸分解酶,只有用热水泡浸时,这种酶才能催化香菇中的核糖核酸,分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。
水发后的香菇洗去泥沙很关键。很多人在清洗发好的香菇时,喜欢用手抓洗,这样虽然表面洗净了,但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。另外,如果反复抓洗,不仅会使营养受到破坏,而且还容易损坏外观。
在洗香菇时,用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅,这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,反复旋搅几次,就能把泥沙洗净。但还要注意,除不能用手抓洗外,还不能朝相反的方向来回旋搅,否则沙粒不仅落不下来,而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
在洗香菇时,用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅,这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,反复旋搅几次,就能把泥沙洗净。但还要注意,除不能用手抓洗外,还不能朝相反的方向来回旋搅,否则沙粒不仅落不下来,而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。