菠菜是大家经常食用的蔬菜之一,但是很多人在食用菠菜的时候去去掉菠菜的根,误认为根老韧不好吃,而且含有很多泥沙不好洗,便将其摘掉。那菠菜根可以吃吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。
![菠菜根可以吃吗](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-12-23-10-02-38.jpg)
菠菜根可以吃吗
其实,菠菜根不但富含营养,而且还是药食两用的好食材,将菠菜根配以生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生。
菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。
菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。食用菠菜的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于高血压和等病症。
![菠菜根可以吃吗](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-12-23-10-02-48.jpg)
但吃菠菜需要注意:忌吃未用开水烫的菠菜炒菠菜前应该用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。
看完上面的介绍大家是不是发现,菠菜根部营养价值非常丰富,下次大家再吃菠菜的时候就不要去掉菠菜根了,希望小编的文章对大家有所帮助。
春季吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,如果抛弃,的确可惜。