菠菜是典型的绿叶型蔬菜,所以在挑选菠菜的时候一定要挑选新鲜的,那菠菜具体的怎样挑选呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。
![菠菜的挑选方法](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2015-12-23-10-08-33.jpg)
菠菜的挑选方法
菠菜的营养丰富是个不争的事实,因其维生素含量丰富,被誉为维生素宝库,糖尿病、高血压、均宜食用菠菜。菠菜有养血止血、滋阴、通利肠胃等功效,对便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症有一定的疗效。
1.挑选菠菜以菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。
2.选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。
1.现在的菠菜几乎全年有售,通常,春季的菠菜比较短嫩,适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大,适合炒着吃,或者做汤。
2.特别提醒:因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,在食用菠菜前,都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
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饮食禁忌
1、菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收,因此,菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
以上就是小编为大家介绍的菠菜的挑选方法,希望小编的文章对大家更好的挑选菠菜有一定的帮助。
如何选购较好的菠菜呢?
1、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为。