韭菜为多年生蔬菜，一年可收割多次，为防止韭菜早衰，达到连年高产的目的，生产中应注意控制收割次数，处理好收割和养根、前刀与后刀、当年产量和翌年产量等关系。那大家知道韭菜收割的技巧吗？下面就让小编为大家介绍一下吧。
韭菜收割技巧
一、收割时期与次数
韭菜每年收割的次数应根据植株长势、土壤肥力及市场需求而定。当年种植的韭菜不宜收割，以养根为主。第二年以后的收割以春韭为主，春韭品质好，效益高，一般4-6月份可收割3-4次。夏季炎热，韭菜生长慢，品质差，一般以养根为主，只收薹韭和韭花。
秋季韭菜品质较好，但为了养根越冬，一般只收割1-2次。如进行保护地栽培，秋季可不收割，冬季生产盖韭。韭菜收割间隔天数应根据植株长势、气候条件及市场需求确定。春季一般从返青到收割刀约40天，第二刀间隔25-30天，到第三刀间隔20-25天，以植株高30厘米、7叶1心时收割为宜。收割过早，植株易早衰，产量低；收割过迟，植株易倒伏，品质差。
二、收割方法
韭菜以清晨收割为好，这样可保持产品鲜嫩，收割时留茬以高出地面3-4厘米为宜，在米黄色叶鞘处下刀为好。留茬过高，产量低；留茬过低，影响植株分蘖及生长。一年当中每茬收割应比上一茬留茬高出1厘米左右，这样有利于下茬的生长。
收割次数要适当收割次数应根据植株长势、田间水肥、病虫害发生情况以及市场需求而定，整个冬春季以3次收割为，多不宜超过4次。
割后管理要适当温室韭菜收割前一星期内应避免浇水施肥，加强通风排湿；收割后，棚室内应加强保温，在新叶长到4至5厘米之前不宜浇水施肥。
以上就是小编为大家介绍的韭菜收割的技巧，希望小编的文章对大家做好韭菜的收割工作有一定的帮助。
1收割次数
当年定植的韭菜一般不收割，要尽量养根，第2年以后正常收割。韭菜在春季生长旺盛，叶片脆嫩，纤维少，品质佳，风味好，产量高，而且早春蔬菜价格往往偏高，正是收割韭菜的时问，应该抓紧多收割几次。一般抗寒性强的品种如791，萌发早，产量形成早，春季可收割3-4刀；抗寒性较弱的品种如平韭2号，萌发较晚，春季可收割2-3刀。6-8月，韭菜品质低劣，不宜收割。进入秋季，韭菜品质转好，价格也回升，但考虑到秋季需要养根，应控制收割次数。
2间隔天数
韭菜在春季和秋季连续收割时必须根据植株生长势和当时气候情况以及市场行情拉开间隔。春季返青刀气温低生长慢，需要35-40d才能收割，抗寒性强的品种需要30-35d.第二刀需要25-30d，第三刀只需要20-25d.植株生长越旺盛，外界温度越高，水肥条件越好，收割间隔天数越少。
3采收标准
韭菜收割标准：株高达到35cm，平均单株叶片5-6片，生长期在25d以上。春季刀收获时，为了抢早上市，株高20-25cm，4-6叶即可收割。收割过早，不仅影响当茬产量，也会因为叶片没有足够的光合时问而减少植株体内营养积累，导致下茬韭菜因养分不足而减产。收割过晚，则不仅影响收割次数进而降低全年总产量，而且植株过大造成品质下降，影响价格。
4收割时间
阴雨天前及雨天均不宜收割韭菜，收割宜在晴天进行。一天当中的时间为清晨。清晨气温低，收割后的韭菜不会因高温而萎蔫或腐烂，而且清晨时植株经过夜露吸收了充足的水分，产品脆嫩。
5收割方法
收割韭菜的镰刀事先要磨锋利，否则容易拉伤韭菜。收割要快，割茬要平而整齐，不可忽高忽低。收割深度以离根茎4cm左右为宜，此处割茬一般为黄色，如果看到割茬为绿色，说明留茬偏高，影响当茬产量和品质；如果看到割茬为白色，说明下刀过深，这样会损伤鳞茎，减弱下一刀生长势，影响以后产量。韭菜收割后立即抖落土块，分绑成捆，统一收割完毕，包装上市。
6收割后的管理
收割后及时用耙子把残叶杂物，搂平畦面。可以往根茬上撒些草木灰，不但能防治根蛆，避免苍蝇产卵，还能起到追肥作用。3-5d后浇水施肥，每667m2施腐熟粪肥400kg，同时加施尿素10kg、复合肥10kg，但不要长期只使用化肥，否则容易引起土壤板结。从第2年开始，每年需进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。当韭菜新叶长到2cm时，可根据情况喷施一次杀菌剂，可用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂800倍液茎叶喷雾，以预防病害发生。
一、韭菜收割时期与次数
韭菜每年收割的次数应根据植株长势、土壤肥力及市场需求而定。当年种植的韭菜不宜收割，以养根为主。第二年以后的收割以春韭为主，春韭品质好，效益高，一般4-6月份可收割3-4次。夏季炎热，韭菜生长慢，品质差，一般以养根为主，只收薹韭和韭花。秋季韭菜品质较好，但为了养根越冬，一般只收割1-2次。如进行保护地栽培，秋季可不收割，冬季生产盖韭。韭菜收割间隔天数应根据植株长势、气候条件及市场需求确定。春季一般从返青到收割刀约40天，第二刀间隔25-30天，到第三刀间隔20-25天，以植株高30厘米、7叶1心时收割为宜。收割过早，植株易早衰，产量低；收割过迟，植株易倒伏，品质差。
二、韭菜收割方法
韭菜以清晨收割为好，这样可保持产品鲜嫩，收割时留茬以高出地面3-4厘米为宜，在米黄色叶鞘处下刀为好。留茬过高，产量低；留茬过低，影响植株分蘖及生长。一年当中每茬收割应比上一茬留茬高出1厘米左右，这样有利于下茬的生长。，为防止韭菜早衰，达到连年高产的目的，生产中应注意控制收割次数，处理好收割和养根、前刀与后刀、当年产量和翌年产量等关系。
一、收割时期与次数
韭菜每年收割的次数应根据植株长势、土壤肥力及市场需求而定。当年种植的韭菜不宜收割，以养根为主。第二年以后的收割以春韭为主，春韭品质好，效益高，一般4-6月份可收割3-4次。夏季炎热，韭菜生长慢，品质差，一般以养根为主，只收薹韭和韭花。秋季韭菜品质较好，但为了养根越冬，一般只收割1-2次。如进行保护地栽培，秋季可不收割，冬季生产盖韭。韭菜收割间隔天数应根据植株长势、气候条件及市场需求确定。春季一般从返青到收割刀约40天，第二刀间隔25-30天，到第三刀间隔20-25天，以植株高30厘米、7叶1心时收割为宜。收割过早，植株易早衰，产量低；收割过迟，植株易倒伏，品质差。
二、收割方法
韭菜以清晨收割为好，这样可保持产品鲜嫩，收割时留茬以高出地面3-4厘米为宜，在米黄色叶鞘处下刀为好。留茬过高，产量低；留茬过低，影响植株分蘖及生长。一年当中每茬收割应比上一茬留茬高出1厘米左右，这样有利于下茬的生长。
一、收割时期与次数
韭菜每年收割的次数应根据植株长势、土壤肥力及市场需求而定。当年种植的韭菜不宜收割，以养根为主。第二年以后的收割以春韭为主，春韭品质好，效益高，一般4-6月份可收割3-4次。夏季炎热，韭菜生长慢，品质差，一般以养根为主，只收薹韭和韭花。秋季韭菜品质较好，但为了养根越冬，一般只收割1-2次。如进行保护地栽培，秋季可不收割，冬季生产盖韭。韭菜收割间隔天数应根据植株长势、气候条件及市场需求确定。春季一般从返青到收割刀约40天，第二刀间隔25-30天，到第三刀间隔20-25天，以植株高30厘米、7叶1心时收割为宜。收割过早，植株易早衰，产量低；收割过迟，植株易倒伏，品质差。
二、收割方法
韭菜以清晨收割为好，这样可保持产品鲜嫩，收割时留茬以高出地面3-4厘米为宜，在米黄色叶鞘处下刀为好。留茬过高，产量低；留茬过低，影响植株分蘖及生长。一年当中每茬收割应比上一茬留茬高出1厘米左右，这样有利于下茬的生长。a
一、收割时期与次数
韭菜每年收割的次数应根据植株长势、土壤肥力及市场需求而定。当年种植的韭菜不宜收割，以养根为主。第二年以后的收割以春韭为主，春韭品质好，效益高，一般4-6月份可收割3-4次。夏季炎热，韭菜生长慢，品质差，一般以养根为主，只收薹韭和韭花。秋季韭菜品质较好，但为了养根越冬，一般只收割1-2次。如进行保护地栽培，秋季可不收割，冬季生产盖韭。韭菜收割间隔天数应根据植株长势、气候条件及市场需求确定。春季一般从返青到收割刀约40天，第二刀间隔25-30天，到第三刀间隔20-25天，以植株高30厘米、7叶1心时收割为宜。收割过早，植株易早衰，产量低；收割过迟，植株易倒伏，品质差。
二、收割方法
韭菜以清晨收割为好，这样可保持产品鲜嫩，收割时留茬以高出地面3-4厘米为宜，在米黄色叶鞘处下刀为好。留茬过高，产量低；留茬过低，影响植株分蘖及生长。一年当中每茬收割应比上一茬留茬高出1厘米左右，这样有利于下茬的生长。