荠菜又称菱角菜、鸡心菜或护生草。它是十字花科、荠菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以鲜嫩的茎叶供食用。原为我国野生蔬菜，南北各地均能生长。现在上海、北京、南京、广州等大城市郊区亦有栽培。荠菜分为板叶和花叶两种类型。板叶荠菜耐寒和耐热性都较强，品质优良，但抽薹开花较早，不宜春播；而花叶抽薹比板叶荠菜晚15天左右，可延长供应期。春、秋均可栽培。秋季排开播种，可从9月中旬至次年3月下旬分批采收；春季排开播种，则可从4月上旬至6月中旬采收供市。
荠菜的采收加工和贮运方法
（一） 采收要求
荠菜合理采收可增加产量。当长出10～13片真叶时，即可间拔收获。采收时尽量拣大留小，但必须注意留下的荠菜要分布均匀。早秋播种的，播后30～35天开始采收，以后陆续可收4～5天；10月上旬晚播的，要40～60天才能采收，以后再收两次。春播的只能收获1～2次，产量也较低。
（二） 贮藏特性和贮运方法
荠菜与其他鲜嫩易腐的绿叶菜相似，不宜长途运销和贮藏，也无加工习惯，只宜鲜销。可在阴凉通风处短贮或短途调运，要求环境适宜温度为0℃，相对湿度在95%以上为佳。荠菜株小，必须装筐、净菜上市。还可采用食品袋小包装，便于销售。
看完上面的介绍大家是不是对于荠荠菜的采收加工和储运有了一个新的了解呢？希望小编的文章对大家有所帮助。
（一） 采收要求
荠菜合理采收可增加产量。当长出10~13片真叶时，即可间拔收获。采收时尽量拣大留小，但必须注意留下的荠菜要分布均匀。早秋播种的，播后30~35天开始采收，以后陆续可收4~5天；10月上旬晚播的，要40~60天才能采收，以后再收两次。春播的只能收获1~2次，产量也较低。
（二） 贮藏特性和贮运方法
荠菜与其他鲜嫩易腐的绿叶菜相似，不宜长途运销和贮藏，也无加工习惯，只宜鲜销。可在阴凉通风处短贮或短途调运，要求环境适宜温度为0℃，相对湿度在95%以上为佳。荠菜株小，必须装筐、净菜上市。还可采用食品袋小包装，便于销售。
采收要求荠菜合理采收可增加产量。当长出10—13片真叶时，即可间拔收获。采收时尽量拣大留小，但必须注意留下的荠菜要分布均匀。早秋播种的，播后30—35天开始采收，以后陆续可收4—5次；10月上旬晚播的，要40—60天才能采收，以后再收两次。春播的只能收获1—2次，产量也较低。
贮藏特性和贮运方法荠菜与其他鲜嫩易腐的绿叶菜相似，不宜长途运销和贮藏，也无加工习惯，只宜鲜销。可在阴凉通风处短贮或短途调运，要求环境适宜温度为0℃，相对湿度在95%以上为佳。荠菜株小，必须装筐、净菜上市。还可采用食品袋小包装，便于销售。
（一）采收要求
荠菜合理采收可增加产量。当长出10～13片真叶时，即可间拔收获。采收时尽量拣大留小，但必须注意留下的荠菜要分布均匀。早秋播种的，播后30～35天开始采收，以后陆续可收4～5天；10月上旬晚播的，要40～60天才能采收，以后再收两次。春播的只能收获1～2次，产量也较低。
（二）贮藏特性和贮运方法
荠菜与其他鲜嫩易腐的绿叶菜相似，不宜长途运销和贮藏，也无加工习惯，只宜鲜销。可在阴凉通风处短贮或短途调运，要求环境适宜温度为0℃，相对湿度在95%以上为佳。荠菜株小，必须装筐、净菜上市。还可采用食品袋小包装，便于销售。