韭菜属百合科多年生草本植物,原产亚州西部,栽培历史悠久,全国各地普遍栽培,是一种大众消费蔬菜,其中尤以经软化栽培的黄芽韭(即韭黄)为菜中之珍品,营养和经济价值都很高,一些地区已形成规模化、专业化的商品生产。
![无公害韭黄栽培管理要点](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2016-01-22-17-20-55.jpg)
无公害韭黄栽培管理要点
韭菜再生和分蘖能力都很强,可以多年宿根,多次收获。其幼嫩的叶片、韭菜苔、韭菜花都是可以鲜食或加工的产品。韭菜耐寒力强,适应性广,在云南大部分地区都可以四季露地栽培周年供应。随着人民生活水平的提高,以及外销的需求,黄芽韭菜的生产和消费与日俱增,并要求达到无公害绿色食品的标准。
一、繁殖方法:可以用种子繁殖,也可用分株繁殖。分株繁殖是将要更新的老韭根挖起后,切去下部的老根基及上部的叶片,待伤口愈合后按一定的株行距栽植。此法虽可免去育苗程序,但由于宿根年限长,植株长势较弱,分蘖也少,所以仍以种子繁殖为主。
种子繁殖,首先选择丰产抗病的犀蒲韭、平韭二号、791、雪韭四号等品种,播种前用55℃左右的温水烫种,然后用温水浸泡12小时,再在20~25℃的温度条件下催芽2~3天,待种子萌动即可播种。播种期春播可在惊蛰至清明前后,秋播在寒露前后。苗床应选疏松肥沃排水良好的壤土或砂壤土,施足底肥做成高畦,每亩播种子300克左右,可栽大田一亩。
二、选地栽植:韭菜虽是多年生宿根植物但如果不注意轮作,连作年代过长则病虫危害严重、植株生长不良。所以应提倡合理轮作适当与茭瓜、莲藕等水生作物进行水旱轮作。当前作收后进行深翻并施入充分腐熟的农家肥3000~4000公斤、复合肥30公斤。当韭苗有18~20厘米高时即可按株行距30~40厘米穴栽或条栽。
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三、田间管理:定植成活后根据土壤墒情及植株长势,进行中耕除草、适时灌水、追肥。追肥可用稀人粪尿或尿素兑水泼浇,为了让新植韭菜生长旺盛,积累更多养分,定植当年一般不收割,至次年当韭菜有25~30厘米高时即可收割。
四、遮光软化:传统的黄芽韭的捂制,有马粪、稻草、作物秸秆杂草等材料,但韭黄商品性差,也不卫生。现在一般采用拱棚作支架上盖杂草、菜叶及黑膜,拱棚高度60~70厘米。新栽韭菜捂韭前,从地表以上留桩10厘米割去韭叶,宿根韭菜可留15厘米左右,待伤口愈合后,充分浇水、追肥然后用杂草、秸秆、韭叶覆盖,以不见光为准,如果覆盖材料少可在上面加盖一层黑色塑料膜,既可减轻重量,冬季又能保温。棚内温度保持在15~20℃,超过25℃要放风降温排湿。一般夏秋季只要20~30天即可收割,而冬春季则要40~50天。一块地上的韭菜一年只能捂1~2次。
黄芽韭菜采收后,撤去覆盖物,疏松根际土壤,待新叶发出后及时浇水、追肥、培土以恢复韭菜生机,为下一茬韭菜丰产打下基础。
在无公害韭菜的肥料施用上,应增施农家肥,禁用未腐熟的人粪尿及硝态氮肥。
五、病虫害防治
疫病:以假茎及鳞茎被害较重,花苔也会感染,呈暗绿色水浸状病斑,属真菌性病害。注意轮作和排水,药剂可用甲霜铜可湿粉剂600倍液或60%乙磷铝600倍液灌根或喷雾。
锈病:可用15%的三唑硐2000倍液或25%粉锈灵1000~1500倍液喷雾。
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灰霉病:以危害叶片为主,可用65%甲霜灵1000倍液,50%速克灵1500倍液防治。
蚜虫:40%的乐果乳油1000倍液、50%抗蚜威1500倍液防治。
韭蛆:可用菊脂类农药喷雾或灌根,也可用40%的辛硫磷灌根。
不论使用哪种农药必须按使用说明的浓度和方法使用,并注意在采收前10~15天禁止使用。
以上就是小编为大家介绍的无公害韭黄栽培技术要点,韭黄种植非常简单,爱吃韭黄的朋友们可以尝试在家里面种植一些,希望小编的文章对大家有所帮助。
一、繁殖方法:可以用种子繁殖,也可用分株繁殖。分株繁殖是将要更新的老韭根挖起后,切去下部的老根基及上部的叶片,待伤口愈合后按一定的株行距栽植。此法虽可免去育苗程序,但由于宿根年限长,植株长势较弱,分蘖也少,所以仍以种子繁殖为主。
种子繁殖,首先选择丰产抗病的犀蒲韭、平韭二号、791、雪韭四号等品种,播种前用55℃左右的温水烫种,然后用温水浸泡12小时,再在20~25℃的温度条件下催芽2~3天,待种子萌动即可播种。播种期春播可在惊蛰至清明前后,秋播在寒露前后。苗床应选疏松肥沃排水良好的壤土或砂壤土,施足底肥做成高畦,每亩播种子300克左右,可栽大田一亩。
二、选地栽植:韭菜虽是多年生宿根植物但如果不注意轮作,连作年代过长则病虫危害严重、植株生长不良。所以应提倡合理轮作适当与茭瓜、莲藕等水生作物进行水旱轮作。当前作收后进行深翻并施入充分腐熟的农家肥3000~4000公斤、复合肥30公斤。当韭苗有18~20厘米高时即可按株行距30~40厘米穴栽或条栽。
三、田间管理:定植成活后根据土壤墒情及植株长势,进行中耕除草、适时灌水、追肥。追肥可用稀人粪尿或尿素兑水泼浇,为了让新植韭菜生长旺盛,积累更多养分,定植当年一般不收割,至次年当韭菜有25~30厘米高时即可收割。
四、遮光软化:传统的黄芽韭的捂制,有马粪、稻草、作物秸秆杂草等材料,但韭黄商品性差,也不卫生。现在一般采用拱棚作支架上盖杂草、菜叶及黑膜,拱棚高度60~70厘米。新栽韭菜捂韭前,从地表以上留桩10厘米割去韭叶,宿根韭菜可留15厘米左右,待伤口愈合后,充分浇水、追肥然后用杂草、秸秆、韭叶覆盖,以不见光为准,如果覆盖材料少可在上面加盖一层黑色塑料膜,既可减轻重量,冬季又能保温。棚内温度保持在15~20℃,超过25℃要放风降温排湿。一般夏秋季只要20~30天即可收割,而冬春季则要40~50天。一块地上的韭菜一年只能捂1~2次。
黄芽韭菜采收后,撤去覆盖物,疏松根际土壤,待新叶发出后及时浇水、追肥、培土以恢复韭菜生机,为下一茬韭菜丰产打下基础。
在无公害韭菜的肥料施用上,应增施农家肥,禁用未腐熟的人粪尿及硝态氮肥。
五、病虫害防治
疫病:以假茎及鳞茎被害较重,花苔也会感染,呈暗绿色水浸状病斑,属真菌性病害。注意轮作和排水,药剂可用甲霜铜可湿粉剂600倍液或60%乙磷铝600倍液灌根或喷雾。
锈病:可用15%的三唑硐2000倍液或25%粉锈灵1000~1500倍液喷雾。
灰霉病:以危害叶片为主,可用65%甲霜灵1000倍液,50%速克灵1500倍液防治。
蚜虫:40%的乐果乳油1000倍液、50%抗蚜威1500倍液防治。
韭蛆:可用菊脂类农药喷雾或灌根,也可用40%的辛硫磷灌根。
不论使用哪种农药必须按使用说明的浓度和方法使用,并注意在采收前10~15天禁止使用。
一、选择合适的无公害韭菜栽植基地
该生产基地一要无大型工矿企业造成的三废污染;二是生产基地要地势平坦,排灌良好。特别是水质要好,不能用污水浇菜,以确保产地符合无公害韭菜生产的环境条件,韭菜产品优质。
二、选用优良品种
韭菜覆盖栽培要选择分蘖力强、抗逆性能好、叶片肥厚、品质佳的高产优质品种,如寿光独根红、马莲韭、791等。
三、生产中采用种子扩繁的育苗移栽方式,尽量杜绝使用母株分植法
通过近几年的对比观察,种子育苗移栽的生长势旺、产品品质好、产量优势明显。1.把好育苗关,培育壮苗
播种时要选择色泽鲜亮、籽粒饱满的新种播种。育苗地块苗床必须是排水良好、肥沃疏松、保水透气、有机质含量高的土壤。整地时应每667m2施优质腐熟有机肥4000kg、尿素10kg、硫酸钾复合肥40kg,耕翻后整畦待播。于每年3月20日-4月10日播种,播种时采用干籽撒播的方法。每667m2用种量4~5kg。播种时力求均匀,覆土厚1~1.5cm,播后及时浇水,然后覆盖地膜保墒,以利出苗,苗出齐后及时去膜,以防烧苗。
2.加强苗期管理
苗期管理的重点是浇水、除草。韭菜出土时要轻浇一水,地表露白后再浇一水,随着幼苗的生长,逐渐延长浇水天数并加大浇水量。苗高15cm时结合浇水,每667m2冲施尿素5~10kg。出苗后要及时拔除苗床杂草,以利韭菜生长,也可在韭菜覆膜前每667m2用33%的施田补乳油100~150mL对水50kg均匀喷雾来防治杂草。
3.移栽方法及栽培后的管理
鲁西南地区一般于7月中下旬移栽,移栽时采用单行深沟栽植法,栽前浇透苗畦,将韭苗起出剪掉须根先端,留2~3cm长,以促进新根发育,叶片剪去一半,减少叶面水分蒸发。按行距20cm,穴距15cm开沟,沟深15cm左右,每穴栽苗8~10株。栽后浇1次透水,定植时培土深度以不埋住分叶节为宜,培土后韭菜沟比行间略低4~6cm,以利逐年培土实现高产,防止跳根造成危害。然后及时疏松土壤进行蹲苗。韭菜长至10~15cm高时结合浇水每667m2追施磷酸二铵10kg,以后每间隔20d再追肥1次。立秋后天气较凉,要适时控水,土壤封冻前浇足越冬水。
四、推行促壮促早萌发的关键技术措施
韭菜拱棚覆盖的目的是促早萌发,提早上市,以实现季节差的高效益,在栽培措施上重点采取了3项关键措施:一是对于定植第1年的韭菜推行不收割的养根促壮管理措施;二是在第2年春季收割2~3刀后夏季不再收割鲜韭上市,目的是积累养分回转于韭根,确保冬季韭菜早生快发、品质优良;三是实行生产4~5年后更新复壮,重新育苗进行移栽,只有这样才能继续保持韭菜的产量和品质优势。
五、提早覆盖
霜降前后,韭叶逐渐失去生理功能,当韭叶营养生长停止向根和鳞茎回流时,即可割去韭叶,清扫畦面。立冬前后浇足越冬水,然后搭建拱棚,覆盖薄膜保温,薄膜要选用无滴韭菜专用膜,冬季薄膜要保持清洁,以增加透光率。
六、增施有机肥,适时浇水
春季:在韭菜停割后1~2d内,趁畦内土壤湿润时及时松土,并每667m2施腐熟土杂肥4000kg,待韭菜伤口愈合,新叶长出时可在晴天中午适时浇水。夏季:保护地韭菜此时不宜收割,但要注意田间排水防涝,一般不施肥。秋季:前期肥水齐促,以使茎叶旺盛生长,促进光和产物的转化、回流和贮存。后期控制肥水,确保鳞茎和根系积存的营养物质不致因韭菜贪青徒长而消耗,迫使营养物质向鳞茎和根系回流。冬季:立冬覆膜时浇大水1次,并每667m2施尿素15~25kg,以后随着天气变冷一般不再浇大水,以防因地温过低而影响韭菜生长。
七、加强植株夏秋管理
韭菜夏季停收后也不要放松对其管理,应及时翻晒韭根来杀灭病虫卵。方法是用木棍挑起韭叶使之倒伏于行一侧,半月后再翻倒于行的另一侧,如此翻晒几次,10月中旬割除地上干枯叶片,开始耕翻施肥,转入冬季保护地管理。
八、及时防治病虫害
生产无公害韭菜,病虫害防治是关键环节,应做到选用、高效、低毒、低残留的农药,严格掌握用药时期、有效剂量、施药与采收的间隔期。韭菜主要病虫害有韭蛆、灰霉病、疫病等。