百香果营养价值丰富,风味独特,但是百香果比较酸刚吃的朋友可能不太适应,所以食用百香果一定要等到果实熟透再食用,那大家知道怎样判断百香果是否成熟吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。
![百香果成熟的判断方法](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2016-02-20-09-27-15.jpg)
百香果成熟的判断方法
1、粉红色的果子,口味偏酸哦。
2、黄白色的,还可以多摆几天再吃。
3、百香果颜色变深、皱皮,是成熟的很好的表现,不是坏哦。可以立刻打开吃。甜酸、清爽,甜大于酸。
![百香果成熟的判断方法](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2016-02-20-09-27-48.jpg)
4、深紫红色,表皮依然光滑的是9分熟的果子,酸中带甜。
以上就是小编为大家介绍的百香果成熟的判断方法,喜爱吃百香果的朋友可以了解一下,希望小编的文章对大家有所帮助。
百香果有三个品种,分别似乎黄色百香果、紫色百香果和紫红色百香果。其中紫红色百香果是黄色和紫色两种百香果杂交出来的优质品种,果汁含量高,味道极香,抗病性强。如何挑选成熟的百香果呢?
百香果的外形近乎圆形,如果是奇形怪状的,则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正,没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退,逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后,果皮会出现凹陷现象,此时其果瓤更加香甜。购买时,要先闻一下,优质的百香果应该具有特殊的香味,且香味越浓郁表示成熟度越好,味更佳。
挑选百香果要挑选果实饱满丰圆的果子。果皮应该顺滑,无皱缩。新鲜清洁而且有重量感,无腐烂发霉者为佳。当然,皮略有皱也是果子成熟的标志,只是不要选已经干扁了的。
1、看颜色
常见的鸡蛋果有黄色和紫色两个品种。黄色鸡蛋果成熟后颜色略红,紫色鸡蛋果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色;鸡蛋果成熟后的果肉都呈深黄色。
2、摸果壳
鸡蛋果成熟后会因失水导致果壳变干,出现干瘪的情况,在挑选的时候皱皮的鸡蛋果更好吃。
3、捏硬度
可以通过摸鸡蛋果的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的鸡蛋果较软,生的鸡蛋果硬些。有的鸡蛋果中可能因有虫子或病害坏掉了,果实也会变软,这样的鸡蛋果是不能吃的。
4、闻气味
香气是果实成熟的重要指标。鸡蛋果在生长后期会生成更多的酯类,醇类挥发性成分形成香气。成熟的鸡蛋果香味浓郁,生的鸡蛋果香味淡。
5、尝口感
成熟的鸡蛋果因淀粉水解成单趟或多糖,果实甜度增加,没有熟的鸡蛋果味道较酸,有涩味。如果吃的时候鸡蛋果酸甜可口那就是成熟的鸡蛋果了。
6、注意事项
一般情况下如果没熟的鸡蛋果是需要去催熟的,催熟的方法很多,鸡蛋果没有成熟口感风味很差,没有熟的鸡蛋果可以放在18摄氏度左右的环境下自然催熟;还可以与香蕉、苹果放在一起催熟,主要原理是通过香蕉、苹果释放的乙烯物质能加速鸡蛋果的成熟过程。