榛子又称山板栗,尖栗,捶子等,外壳坚硬,果仁肥美而富有香味,含油脂量大,还特别易吸收,因此成为人们的坚果食品之一,同时,与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。但对于消费者来讲,如何选购、存储榛子,榛子的营养价值有哪些,相信大多数消费者不太清楚,下面就和小编一起来学习下吧!
![榛子的营养价值有哪些,如何选购、存储榛子](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2016-04-16-14-28-45.jpg)
榛子的营养价值有哪些?
榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
1.增强体质
榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
2.润泽肌肤
它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。
3.预防
榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治的作用。
4.预防心血管疾病
榛子还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
5.明目健脑
增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸,有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康,促进消化系统功能,增进食欲,提高记忆,防止衰老。
6.驱虫
小孩子吃有驱虫的功效。
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如何选购、存储榛子
1.榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。
2.榛子果壳呈棕色,但外表光泽好的大都经过硫磺熏制,以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌头即会有麻木感。
榛子贮藏要求低温,低氧,干燥,避光,适宜气温15℃以下,相对湿度60%以下,暗光,否则脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用。
以上就是有关榛子的营养价值有哪些,如何选购、存储榛子的相关知识,希望对您有所帮助,榛子具有很高的营养价值,希望朋友们没事时,多吃些,但也不能吃得太多哦!
榛子贮藏要求低温,低氧,干燥,避光,适宜气温15℃以下,相对湿度60%以下,暗光,否则脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用。