北方严寒的冬天对于存放蔬菜也是一个难题，尤其是对于菠菜这样的叶用蔬菜，那大家知道冬季怎样进行存放菠菜吗？下面就让小编为大家介绍一下冬季菠菜存放技术要点。
冬季菠菜存放技术要点
从北到南在11月中下旬，土壤夜冻，收获下来的菠菜能很快结冻，处于休眠状态，损耗，为收获适期。收获过早，气温偏高，即便不埋在土里，菜捆内的菠菜呼吸旺盛，热量又不能散出，轻则叶片捂黄变质，重则腐烂;如果收获过晚，也会因土壤封冻难以采收。
冷冻场地的选择与准备：选择阳光照晒不到，通风良好的阴冷处。冷藏菠菜多安排在风障背后。在收获前把风障背后的地面整平，作13米宽的平畦备用。收获时用平锨或大耪把菠菜带半寸多长的主根铲下，抖净泥土，理齐后码放在地面，待天冷时打捆，捆成直径为30——40厘米的大捆，并将菜捆放在风障后平好的畦里预贮。预贮期间菜根朝上，菜叶贴地，以保持叶子不失水。捆与捆之间离开，码成两行。预贮期一般为4——5天。
预贮的菠菜在气温有明显下降的征兆时，把菜捆埋好：即把菜捆倒转过来，让菜根朝下，叶朝上，仍放在原处，并保持捆与捆之间有10多厘米的间隙。随即由畦外挖土把菜捆埋起来，先往菜捆间的空隙填土，再把全畦菜捆围起来，排成约25厚的土帮，在菜捆顶部薄薄的盖上一层土，约5厘米厚。
以上就是小编为大家介绍的冬季菠菜的存放技术要点，大家了解了吗？希望小编的文章对大家更好的存放菠菜有一定的帮助。
一、挖贮藏沟
每个沟要挖长6米，宽1米，深1米，在沟底中间再挖一条宽40厘米、深30厘米的通风道，通风道要两头相通，用来整条沟通风，通风道填满玉米秸秆。
二、收获菠菜
在小雪节气以前收获，也可根据当地外界气温提前或推迟几天收获，优先选择尖形叶品种，该类品种叶厚、色深、耐寒。收获时连根拔起，剔除病株，捆成捆，每捆以8-10公斤为宜，菜捆过大，贮藏时容易受热腐烂，菜捆过小，经过贮藏缓冻后捆边菜损失多。
三、入沟贮藏
把拔下的菠菜迅速入沟，因为菠菜极易萎蔫，入沟时根朝下，叶朝上，一捆挨一捆摆放在秸秆上，不要挤得太紧，把沟摆满后立即盖上一层草苫，使菠菜不能露叶。夜间温度降到-5℃时，在草苫上面再覆盖一层玉米秸，温度降至-10℃时，在玉米秸上覆土10厘米厚，后视外界温度降低情况再覆土。
四、定期检查
每隔3天检查一次，每隔10天抽查一次，贮藏前期要使菠菜保持半冻状态，如果贮藏沟两头通气孔有霜，说明沟内有热气，要继续保持通风，防止菠菜受热，菠菜茎叶发黑是温度太低，茎叶发黄是温度高，受热造成的，沟内温度不能低于-8℃。到大雪节气以后，为了防止贮藏沟内菠菜受冻害，要将贮藏沟两头通气孔全部堵死。
五、上市销售
上市前把冻土刨开，掀起草苫，轻轻取出菠菜，但是必须整沟出菜，把菠菜取出后，放在0℃-1℃的低温环境中缓慢解冻，切记不要把冻藏菠菜放在比较高的环境中解冻，否则，不能恢复新鲜状态。解冻时将菠菜捆打开后轻轻摊开，不要随便移动，待解冻后摘去黄叶和腐烂叶，再整理打捆。
另外，还有一种方法解冻，把冻藏出沟菠菜，直接放入冷水中解冻，约10分钟后菠菜自动恢复新鲜状态，这种方法效果也很好。但是，在贮藏中受热受冻菠菜不宜水浸。
注意事项，菠菜在上市销售运输中，必须覆盖棉被，以防冻害，受冻后客户买到家中，不能存放。
菠菜极易腐烂，只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长，接近0℃储存，约可存放三周。随着储存温度升高，储存期限迅速缩短。运输期间可利用碎冰，放在菠菜上面，以达到迅速预冷的效果。
此外，仍须注意湿度的保持，防水，但不可有凝结水附于叶上，以免增加腐烂率。菠菜可储存于打洞的塑胶袋内，不但可减少水份丧失，又可减少物理伤害。10-40%CO2及10%O2的大气储存，可防止叶片黄化并维持品质。