大白菜贮藏期脱帮是在存放期容易出现的一种问题,这对于白菜的存放会造成很大的影响,那大家知道大白菜贮藏期脱帮具体是怎么回事吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。
![大白菜贮藏期脱帮的原因有哪些](http://www.3456.tv/images/2011nian/16/2016-11-17-10-35-11.jpg)
大白菜贮藏期脱帮的原因有哪些
一是有些白菜品种耐贮性较差,造成贮藏期大量脱帮。
二是人窖时一些带有腐烂病、黑腐病的大白菜混入窖内。
三是大白菜生长期间干心,贮藏时引起烂心而腐烂。
四是入窖前未经晾晒,植株体内水分偏高,入窖后白菜自身呼吸发热引起烂窖。
五是入窖后没有及时倒翻白菜,窖温过高,或入窖前白菜受冻,气温回升后白菜因脱水而引起腐烂。
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六是储藏库(窖)内乙烯含量超过23毫克/升,大白菜组织会加速衰老,促使脱帮和腐烂产生。
七是采收的大白菜受冰冻或机械损伤,亦会引起储藏中脱帮。
以上就是小编为大家分析的大白菜存放期脱帮的原因,大家是不是了解了?为了避免这样的情况出现,大家在存放白菜一定要注意以上几点,希望小编的文章对大家有所帮助。
一、大白菜脱帮原因
1.收获后未晾晒或晾晒得不好,外帮含水量多,质地很脆,在搬运过程中很易脱帮,这样的白菜入窖贮藏时易发热、脱帮,甚至烂叶。
2.入窖前预贮期间没有及时倒垛,尤其是未经晾晒或晾晒不好的白菜,呼吸作用很强,码垛后易发热,外部菜帮形成离层,一碰就掉。
3.预贮期间防寒不好或入窖太晚,受冻害较重,且没缓好就下窖了,造成脱帮或腐烂。
二、防帮的措施
1.选择晚熟耐贮品种。选择青帮品种,较白帮品种耐贮,且不宜选择包心十分紧实的,选择八、九成心的菜棵。
2.适时入窖。既要防止入窖过早伤热,又要防止入窖过晚受冻。一般在气温降至-6℃~-7℃时入窖。如入窖后天气又转暖,一定要大通风,勤倒垛;如窖温还降不下来,而外温还不低时,就需把菜再倒出窖外,待天气变冷时再入窖。
3.窖藏管理。白菜入窖码垛要窄些、矮些,不要顶窖棚,每层菜之间用3~5根秸秆隔开,以利通气。初期管理要防帮,在不使菜体受冻的情况下,大量通风,排热空气,并要及时连续地倒菜,使菜温均匀地速迅下降。中期管理要减少倒菜次数,采用多次短时间的通风换气,调节窖内温湿度,防止冷空气大量侵入,而使窖温过低。后期管理要大量通风,尽量利用夜间的低温,并补充窖内的湿度,增加倒菜次数。倒菜时要摘除腐烂、黄叶。整个贮藏期要保持0℃~1℃的窖温和85%~90%的窖内空气湿度。湿度不够时,可在窖内放盆水或悬挂湿草袋等,以防白菜外帮萎蔫、干枯、脱帮。
一是有些白菜品种耐贮性较差,造成贮藏期大量脱帮。
二是人窖时一些带有腐烂病、黑腐病的大白菜混入窖内。
三是大白菜生长期间干心,贮藏时引起烂心而腐烂。
四是入窖前未经晾晒,植株体内水分偏高,入窖后白菜自身呼吸发热引起烂窖。
五是入窖后没有及时倒翻白菜,窖温过高,或入窖前白菜受冻,气温回升后白菜因脱水而引起腐烂。
六是储藏库(窖)内乙烯含量超过23毫克/升,大白菜组织会加速衰老,促使脱帮和腐烂产生。
七是采收的大白菜受冰冻或机械损伤,亦会引起储藏中脱帮。