有很多人分不清楚香菇和花菇有什么区别，既然本质都分不清楚，那么更不要提在种植技术上面能有 更大的分别了。那么究竟香菇和花菇有什么区别？在种植技术上一样么？废话不多说，下面咱们详细 的了解一下。
香菇和花菇有什么区别？在种植技术上一样么？
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而 得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来 发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件， 人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使 用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延 缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花 菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席 上佳珍。
花菇为香菇中的上品。香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇 、厚菇、平菇三种。一般分为三级：一级是花菇。花菇每只只有铜钱那么大，全身都是花的。菇质肥 厚，鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，有白色带微黄的裂纹，形如菊花瓣，这是菇面后，经阳光照射 又弥合而形成的，所以，又称菊花菇。菌边内卷，菌褶白细干净，菌柄短。
花菇的主要产地有湖北省京山县、湖北省随州市东北部桐柏山山区、三里岗、浙江省庆元县、浙江省 松阳县、河南省泌阳县、西峡县。可以制成花菇酱。
花菇种植棚
花菇是香菇中的珍品，是香菇因受到一定特异性的环境条件的刺激而产生的，自然发生率为4%～5%。 近代，江苏省东海县岗埠农场在学习外地经验的基础上，结合本地实际培育花菇，使花菇率提高到70% ～80%。1999年，该场利用大棚栽培花菇10万袋，每棚纯收入增加3000～5000元，取得了较高的经济效 益。现将其做法介绍如下。
一、菇棚建造
选择向阳、通风、地势平坦、土壤干燥、进出料方便处建东西向菇棚。菇棚长6米，宽 2.6米，高2.4米，菇棚两端和中间用砖砌3堵墙，墙上端呈弧形，中间留2米高、0.6米宽的门，两端门 上方各留一个边长12厘米的方形排气孔。用竹竿作层架，每层8根，层距33厘米，共6层，可放500个菌 袋，架上覆盖宽幅薄膜。
二、栽培时间安排
当日平均气温26～28℃时，可满足香菇菌丝体对温度的要求。菌丝经过60～70天的生长，即可长满袋 ，再经过10～15天即可完成转色。一般11月份出菇，春节前可出2潮花菇，春节后出1潮花菇、1潮厚菇 、1潮薄菇。
三、培养料的配制
取木屑1000千克、麸皮175千克、磷酸二氢钾2千克、石膏粉18千克、石灰2千克配制成培养料，培养料 PH值为7～7.5，含水率55%～65%。培养料要充分拌匀，并翻堆3～4遍。？
四、装袋与
采用大袋栽培，将宽25厘米的低压聚乙烯塑料筒膜截成55厘米长的段，然后把一端用棉线扎紧，再用 烛火灼烧使之熔化呈小球状。把培养料装入袋内，装料应松紧适当，装好后用棉线扎口，摆在铺有麻 袋的地面上。配好的培养料要求在6～8小时内装完。将装好的料袋放入常压灶内，同时将一头封 口的外套袋（袋长58厘米、宽26厘米）和脱脂棉放入蒸锅，锅内留20～30厘米高的空隙，用大火 烧，使锅内温度在4～6小时内达到100℃后，保持温度36小时，停火后打开锅，待料温降至70℃时出锅 ，运到接种室。？
五、接种
选用商品性好的优质品种作菌种，如087、CR-02、L867、泌阳1号、泌阳3号等。接种室需事先消毒， 待袋温降到50℃时把菌种、接种工具放入室内，每间房再用0.5～1千克的甲醛进化消毒8～10小时 ，待袋温降至30℃以下时接种。接种以后套上外袋。接种在晚上或早上进行。接种时每袋接种3行 ，每行3穴，1瓶菌种接7～10袋。？ 村民在培植花菇
六、发菌与转色
接种后第1～6天，每堆堆6层，关门发菌，要求室温不高于28℃，相对湿度不高于70%；第7天翻堆，第 7～14天，每堆堆5层，保持室温24～27℃，每天通风2～3次，每次0.5～1小时；第15天翻堆，并松开 外袋扎口增氧；第16～19天，保持室温23～25℃，每天通风2～3次，每次1～2小时；第20天，脱去外 袋，用牙签在菌丝周围袋上刺3～4个孔，孔深1厘米左右，以不触及生料为宜；第21～29天，穴间菌丝 即可相连，此时应保持室温在22～24℃之间，相对湿度在70%以下，并加强通风，降低堆层，防止高温 烧袋；第30天，用毛衣针在菌穴周围袋上刺5～6个深2厘米左右的孔，并及时翻堆散热；第40天，用筷 子刺孔若干个；第50～60天，当袋面有瘤状凸起时，必须及时排出袋内积水，使菌袋表面逐渐转色。
七、催蕾
将已转色的菌袋移入菇棚，白天盖膜增温，使棚内温度保持在18～22℃之间，空气湿度在85%～95%之 间；晚上10时开始，打开菇棚40分钟，使棚内温度下降到10℃以下，以造成昼夜10℃以上的温差。这 样连续处理3～4天，可使菌丝扭结形成原基。这时，再将棚内温度控制在15℃±3℃范围内，不久原基 就转化为菇蕾。当菇蕾直径达0.5～1厘米，将菌袋微微顶起时，及时用刀片在膜上割1个“人”字形孔 ，让菇蕾从割口自由长出。当菇蕾长到直径2厘米时，开始培育花菇。
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1、外观区别。花菇个头一般比香菇大，外表有白色的裂纹，香菇没有。
2、生长环境区别。花菇是香菇遇到特殊的气候环境后才升华而成。香菇在一般低温、少雨、阳光充足、温差越大的气候越容易长成花菇。是今天下雪，明天马上又出大太阳，这样的忽冷忽热的温度适宜花菇长成。
3、价格区别。香菇每年都会有，但花菇不一定。只有今年气候适合才会长成。所以花菇具有一定稀缺性，价格普遍是香菇的两倍以上。优质的花菇和燕窝价格差不多。
4、营养价值区别。花菇和香菇都含有很高的不饱和脂肪酸，大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及有良好效果。但花菇还有防病、健身、延缓衰老的作用。
香菇一般分为花菇、冬菇及香信。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡黄色，肉比较厚，食之爽口、鲜美。
香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。