大蒜要想高产，首先我们要掌握正确的种植技术，由于地区的差异，在种植技术上也有很大的差异。今天呢，我们就围绕山东地区大蒜高产种植技术有哪些来给大家做一个简单的介绍。
山东地区大蒜高产种植技术有哪些？
步骤一、因为大蒜根系浅、吸收力弱，应以排灌方便，疏松肥活的沙壤土为宜。一般三犁三耙，使田地细碎平整，以利扎根出苗。在深耕细整的基础上，水浇田起畦，畦宽1～1.5米，沟宽30厘米，沟深25厘米，中沟、围沟适当加深，以利排灌，每畦内栽5～7行大蒜。
步骤二、大蒜在播种前需进行催芽和辛硫磷拌种。开沟深10厘米，宽6～7厘米，播种后覆土3～4厘米。10月10日前后播种。每亩密度35000～38000株。
步骤三、大蒜在播种后应立即浇水，5～6天后再浇一水，幼苗出齐后浇第三水，以后中耕划锄。冬季浇一水、返青期及时打锄、中耕，并每亩追施有机肥2000～3000千克，氮肥30～40千克。蒜薹生长期浇3～4次水，保持土壤呈湿润状态。
在大蒜提薹前5天停止浇水，以利提薹、在蒜头膨大期，浇4～5水，在收蒜头前5～6天，停止浇水，以利收获。此外，在大蒜生长期间，对大蒜地的杂草应及时锄掉，在大蒜播种后地表喷1.5%乙草胺除草。
大蒜的收获一般在大蒜提薹后24～28天，粘土地大蒜提薹后14～16天。露地大蒜比覆膜大蒜推迟5～10天，这时采收的蒜头不散，抱得紧实。选择晴天，土壤较干时采收。收后要及时晒干，防止降低质量。
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一、选地及整地：大蒜宜选向阳、背风、排灌方便、保水保肥力强的肥沃田块栽培。整地以2.2米开墒，做到田平、墒平、沟直、土碎。
二、播种和施肥：
（1）适时早播：烟地或玉米地，一般在白露节气播为宜。稻田，一般在寒露以前播种。
（2）播种：采用宽幅式横向摆种条播，播幅宽17-20厘米左右，深5厘米左右，幅边上按两排蒜种，即行距在15厘米，株距为8-10厘米，然后施下种肥，盖土4-5厘米即可。
（3）施肥：在播幅沟中心亩施复合肥30公斤、普钙50公斤、硫酸钾15公斤，做为种肥（注意：切忌施尿素、碳铵）。
三、田间管理：
（1）水肥管理：大蒜播后，应保持土壤湿润，有利出苗，低凹田块应防积水，干旱田块应视墒情灌水。在整个生长期，应以控水为主，看天、看地、看苗灌水，特别是中后期应注意灌水（接近收获期应适当控水，以防生产出散蒜）。灌水时，适量追肥，在蒜苗4-5叶期，亩施复合肥10公斤或碳铵15公斤作为断奶肥；6-8叶期重施一次孕苔肥，每亩施用尿素30公斤（遇下雨可直接撒施）。
（2）除草：蒜地杂草较多，一般在蒜苗2-3叶期除草。在杂草有两叶时，以晴天中午除草效果。可用扑草净每亩100克兑水60-80公斤，均匀喷雾，防除效果在95%以上。
（3）中耕管理：结合除草，进行中耕管理，改善土壤结构和土壤环境，以利于蒜苗茁壮成长。
（4）病虫害防治：叶枯病（即叶尖失绿发黄、变白干枯）、紫斑病可用百菌清600倍液或50%扑海因1500倍液防治2-3次；锈病、软腐病可用代森锌、15%粉锈宁交替防治2-3次；蒜苗钻心虫可用毒丝本或功夫进行防治。
四、适时收获：蒜株50%以上自然倒伏为成熟期，此时应及时采收。