西红柿果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。西红柿在生长的过程中常常会出现空壳的现象，会对西红柿的产量造成一定的影响。
什么是西红柿“空洞果”
西红柿空壳没有水分被称为“空洞果”。指果皮与果肉胶状物之间有空洞的果实。尽管番茄空洞果对产量影响不是太大，但会严重影响商品性，降低经济效益，在生产中不能不引起重视。
西红柿“空洞果”的原因
产生原因：西红柿空洞是一种生理性病害，心室数目少的品种易发生。
一般早熟品种心室数目少。形成空洞果原因较多，主要原因是喷施激素时间不当，开花前两天往花萼、花梗、花蕾上喷施激素后，果实发育速度比正常授粉的快，且促进成熟，但胎座多发育不良导致子房产生空洞；或光照不足，光合产物减少，向果实内运送的养分供不应求，随之形成空洞；或地力差，需肥量大的大型品种、生长后期营养跟不上，碳水化合物积累少，也出现空洞果；或结果盛期浇水不足；或留果太多，营养物质供应不上而形成空洞。
西红柿“空洞果”的防治方法
防治：可选用心室较多的品种；合理使用调节剂，每个花序有2/3花朵开时，喷施激素，防落素浓度为15ppm-25ppm，不要重复使用；施足基肥，采用配方施肥技术，合理分配氮、磷、钾；结果盛期，及时追足肥、浇足水，满足番茄营养需要，并根据品种特性，及时掐尖儿，使植株营养生长和生殖生长平衡发展。
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其主要原因是在果实膨大期水分不足，影响了果实的正常生长，不但影响其商品性，产量也会减少8—10%。
要防止或减少番茄空洞果的发生：
首先应选择适宜的品种，在进行越冬栽培时，要选择耐低温、弱光的品种；
其次，在栽培管理上应根据番茄的生理特点进行温度和水分管理，特别是从果实开始膨大到果实白熟期，要保持土壤水分60%以上，保持土壤湿润。
若遇到较长时间的连阴天，或低温天气应浇小水，在深冬期间15—20天浇一次（选晴天上午进行），早春7—10天浇一次，若到了3、4月，4—5天浇一次，采取小水隔行浇，既能满足番茄生长的需要，同时还能减少番茄的裂果现象。
番茄对温度的适应性比较强，但在低温15—26℃的范围内才能正常生长和吸收土壤中的水分和养分，地温过低则会直接影响水分的吸收，同样会出现空洞果或畸形果。
第三，及时追肥，结合浇水进行，在深冬低温时期每亩可追施腐熟的豆面15—20公斤，结合生物菌肥随水冲施，或喷施叶面肥回生露500倍液，与蔬菜专用叶面肥金克拉150倍液交替施用，间隔10—15天，能有效防止或减少番茄空洞果的发生。