枣树属落叶性乔木，高度一般10米，树冠卵圆形。树皮呈灰褐色，表皮多条裂。树枝分长枝、短枝与脱落性小枝等。开花一般在5-6月份，花冠小，花色呈黄绿色。核果为长圆形，成熟期一般在8-9月熟，全熟后果实颜色为暗红色。核坚硬并呈菱形。枣树抗寒性好，适合生长在贫瘠多沙的土壤。
枣树栽培管理技术及提高挂果率措施
一、品种选择
应遵从本土原则，选择具有抗旱、抗寒、耐瘠薄能力强的本地树种做为优良树种如：以中宁园枣、同心园枣等乡土树种为主。
二、栽植密度
同一枣园内需选择2个以上的树种进行栽种，主体品种应占85%以上，栽植株行距以4×6米为宜，即每亩栽植28株。
三、栽植技术
1、苗木处理
红枣树苗栽植前要对假植的苗木进行修剪。在栽种前需对嫁接口绑缚带进行拆除，避免枣树发生“小脚病”，影响树冠的生长。对根的修剪，主要修剪损伤、过长根系，以20厘米长为宜，这样有利于新的愈伤组织的形成，促进新根的生长，及便于栽植又便于成活。苗干部分封腊：为了防止水分的大量蒸发，提高树种的成活率，对红枣树苗地表以上部分的苗干进行全部封蜡，注意蜡温要保持在80-95℃之间，做法为：加热时将石蜡与水以2比1的比例配制，将混合液倒入加热器内加热，这样水在下面，石蜡在上面，可以确保蜡温不超过95℃。为避免对树丫的，给树干涂蜡速度要快。根系浸泡蘸浆：首先将抗旱保水剂、生根粉、配粘土混合，用水调成糊状。将苗木根系在水池浸泡6小时以上，达到催芽作用，进行蘸浆，根部蘸浆后，以布满混合液为易，以便于提高新根的萌发提高树苗的成活率。生根粉应用吲哚丁酸和萘乙酸的混合液，浓度为100PPM，浆蘸好后用塑料编织袋装起来，等待栽植。
2、整地。由于干旱、风大、灌溉条件差，一般不提倡提前整地，应该随整地随栽植，按照3×8米或4×6米的株行距进行放线整地。整地工序是先在定植穴处将表层砂石80×80厘米放在一侧，挖50×50×50厘米的定植穴，挖出的土放在另一侧铺垫物上，避免土、砂混合。
3、栽植及灌水：栽植时严格按照“一提二踩三埋土”的技术要求进行栽植，栽植深度以苗木原土印为宜，在栽植树苗前必须将树坑内的石块清理干净再埋土，然后平整树盘呈漏斗状。并及时灌水进行固根，对于栽后不能及时灌固根水的地段，可以采用泥浆栽植法，即先填少许土然后灌少许水（约9公斤）和成浆糊状，再将苗木根系栽植在泥浆中，以延长载后的缓冲时间，确保苗木成活。树苗栽种后，一定要确保苗木及时灌上定根水，灌水量应根据干旱程度进行。
四、植后管理
1、补水：当年种植的树苗，灌水次数应适当多些，定植树苗必需根据土壤商情补水4到6次，以确保苗根系的生长和提高成活率。
2、越冬：枣树的越冬关键是预防鼠、兔的危害和冻害的防治。秋季清理树盘，投放鼠药，在入冬前，采用主干绑缚红枣枝刺、涂机油、动物血及废塑料包杆等措施，可以减少鼠兔对主干的危害及冻害的防治。
3、修剪：枣树的整形修剪和其他树种一样是管理生产中必不可少的管理措施，应根据枣树的生长特性，进行不同期的整形与修剪。枣树前期整形修剪的核心任务是扩大树冠，增加枝量，使其形成良好的树型。
4、病虫害防治：枣树主要有枣锈病、枣疯病、黑腐病和炭疽病。合理修剪，加强枣园的通风透光，随时病树、病枝，加强检疫等措施。
五、挂果率的提高措施
（一）提高营养供给
在枣树生产中，施肥与灌水是果树健壮生长、稳产、高产的基本条件。地理位置条件较好的平地枣园，在春季时期应及时浇水，并与土壤施肥相结合进行。施肥数量因根据土壤肥力、树体大小、密度、树势强弱适当施肥。一般生长旺盛的枣树每株每年以农家肥为主施作基肥0.8千克左右，在花前、花后及果实膨大后期施追肥。
（二）调整营养分配
1、花其开甲。一般在开花和坐果的关键期进行开甲。可缓解地上部树干生长和开花坐果期间的养分过渡消耗，提高挂果率。枣树开甲时期一般在盛花期及幼果期。首次开甲应在距地面20cm高处，先刮掉一圈老树皮，露出粉红色韧皮部后，用快刀绕树干上下环切两周，深达木质部，将韧皮组织切下剥去。
2、生长枝摘心。枣头摘心的时期一般是等枣头生长到一定的节数后进行，一般枣头可留3-7个二次枝进行摘心，摘心强度应因品种和树势而异。树势强的可重摘心。二次枝摘心时间是随生长随摘心，摘心程度与其在一次枝上的位置等相关，对于重摘心的枣头，其上二次枝一般生长较长。
（三）创造良好的授粉条件
就选择配置好的授粉树，及花期放蜂。枣树为典型的虫媒花，花蜜丰富，香味浓，蜜蜂是的传粉媒介。一般将蜂箱均匀地放在枣园中，蜂箱间距不超过280m。蜜蜂在温度10度时开始出巢活动，在16—29度活动为活跃。如开花期风速大、温度低或降雨，蜜蜂活动少，授粉效果就差。此时要在花期喷水和喷施蔗糖溶液来增加授粉率，达到提高产量的作用。
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一，花期“三喷”
枣树花期较长，一般35天左右，即5月25日至6月30日，花期分为初花期，盛花期，末花期。
枣树花期喜湿怕干，但此时正值天气燥热，风尘又多，容易造成枣花柱头密叶减少，使柱头粘着大量微尘，严重影响授粉，同时受干热风的危害，枣树蒸腾量加大，此时如肥水缺乏，很容易使柱头枯萎而脱落。
在盛花期即60%的花开放时，选择晴朗无风的上午10时前或旁晚，向枣花均匀喷洒清水，每隔2-3天进行一次，连喷2-3次，可提高坐果率40%左右。在枣花开放三分之一以上时，喷0.5%尿素和0.4%磷酸二氢钾溶液，每隔5-7天喷一次，一般连喷3次，可提高坐果率30%左右；7月中旬再喷一次，可减少生理落果。
在盛花期喷洒赤霉素，坐果灵，细胞分裂素等激素，浓度为一般10-15ppm，再加入0.2-0.3%的硼砂溶液，效果更好。一般喷洒2-3次。如喷后遇雨应及时补喷。
二，合理剪枝
枣树剪枝可调整树势，使养分得到充分利用，枣树的通风透光，增加坐果量，减少烂果，掉果数量，从而达到增产的目的。枣树剪枝，主要以疏为主，截，缩结合。做到：疏通密枝，去掉交叉枝，剪去下垂枝，压缩过高枝，壮树轻回缩，弱树重回缩，老树适当去老枝，幼树围绕整形来剪枝。适时掌握修剪时间。
三、适时开甲
开甲就是环状剥皮。开甲可以抑制营养生长，防止枣树疯长，改善枣花及幼果的营养条件，能使花果少落多坐。所以农谚有：“开花砍几刀，枣树压弯腰”的说法。枣树开甲，一般可提高产量30%左右。开甲应在枣树花开三分之一时进行，在距地面三四十厘米出开甲，开口宽0.5-0.7厘米为宜，深度达木质部，但不能伤木质部形成层。刀口要平整，不要留毛茬。开口在甲口涂适量农药，以防虫害。树龄不满7年，树干直径逐年更换。
四、新枝掐心
新枝掐心可以控制枣树树冠的不协调生长，便于形成合理的树冠，树枝应疏均匀，通风透光性能好，控制了不需扩长的枝条徒长，节省了养分，有利于提高枣树的坐果和果实发育。试验证明，掐心后的新枝条枣码长可达45厘米，多可挂果12个，而且个大丰满；不掐心枝上的枣码长只有25厘米，多挂果5个。掐心应在五月中下旬枣树枝条萌发阶段，选取枣树枝条稠密区当年长出的5-7厘米长的新枝条。
五、施肥浇水
枣树在初花期和末花期是需要水肥的时期。一般每棵成年树在初花期喷15公斤饼肥和1公斤碳酸氢铵或50公斤人粪尿，在末花期施1公斤尿素或1公斤复合肥，可显著提高产量。施法是：在距树干两米处挖一深，宽各40厘米的环状沟，把肥料撒入后，灌足水，待水掺完后把沟填平。
六、花期放蜂
枣树为典型的虫媒花，不能自身或靠风力传粉，但它的花蜜丰富，香味浓，蜜蜂是的传粉媒介。花期将蜂箱均匀地放在枣园中，蜂箱间距不超过300米，蜜蜂在11`c开始活动，16-29`c活跃。
利用蜜蜂采粉授粉，可大大提高坐果率。但是在枣园放蜂期间，要严禁使用西维因，菊酯类对蜜蜂高毒的农药。