蔬菜种子催芽要根据蔬菜种子的特点决定，有些需要高温浸种，有的需要浸种时间久一些。因此，农户在催芽时要了解蔬菜种子的特点，再进行。今天就来介绍一下几种蔬菜种子的催芽技术。
几种蔬菜种子的催芽技术
1.芹菜：清水浸种12～24小时，再用清水冲洗并用手揉搓，将种皮搓开后，摊开晾种。待种子水分稍干后，用湿布包好，置20℃左右的阴凉处催芽，3～4天后即可播种。
2.西芹：用48℃温水浸种30分钟，然后用湿纱布包褒置于15～20℃温度下催芽，并经常淘洗，7～12天后种子发芽时即可播种。
3.木耳莱（落葵）：在25℃～30℃温水中浸种1～2天，井在30℃左右温度下催芽，可在7天左右出苗播种。
4.菠菜：清水浸种12～24小时，在水中充分搅拌，于10℃～15℃温度下催芽，3～4天后大部分种子发芽时即可播种。
5.莴苣：种子清洗后浸种5～10小时，取出置于5℃低温下一昼夜，然后摊在湿毛巾（纱布）上，上面再盖一层纱布保湿，室内见光催芽，1～2天后播种，播后保持土壤湿润，以不盖土出苗为好。
6.芫荽（香菜）：播种前先把种果搓开，清水浸12～24小时，置20℃～32℃温度催芽，待大部分种子发芽后即可播种。
7.空心菜：50℃～55℃温水中浸种，不断搅拌至水温30℃时，保持恒温浸种5～10小时，后取出用湿布包好，在20℃～25℃温度下催芽，待大部分种子萌发后播种，播后需覆盖保温。
8.胡萝卜：选用优质新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件。发芽后即可播种。
9.菜碗豆：选用优质新种子，用25℃～30℃温水浸种1～2天，置于20℃～30℃温度下催芽，大部分种子发芽后即可播种。
几种蔬菜种子的催芽技术就介绍到这里了，想要解决更多的问题欢迎关注火爆农资招商网微信号：huobao3456tv），留言即回复您想了解的植保信息。
1茄子种子的发芽
用变温处理。药剂处理可使前种快速发芽。茄子的休眠期较长，有时混有未完全成熟的种子，这样就需急剧变温法处理，种皮因热胀冷缩作用而产生机械损伤，增加了种皮的通透性，加速了种子内部气体交换，从而促进种子发芽。
方法是：将茄种进行洗涤（种皮用清水，洗涤粘液用0.01%的NaOH溶液去除）后，用30-40℃的温水浸种48h，再用纱布袋将茄种装好，浸泡在稀释50-100倍的福尔马林溶液中，15-20min后取出用清水洗涤，用2层纱布置床，上面再盖2层，4次重复，在20-30℃和25-35℃的变温条件下发芽。每昼夜24h中，应保持低温20℃16-18h，高温30℃6-8h。一般用这种方法测定茄种的发芽率可由原来的14d缩短到3-4。
2菠菜、芹菜种子的发芽
菠菜、芹菜都属耐寒性蔬菜，故发芽时温度不能过高。菠菜种子果皮坚固，发芽试验需要软化。而芹菜种子由于子粒较小，并含有挥发性油质，因此，不需要软化，但要有光暗变化。
把去杂的菠菜种子用30℃温水浸泡24h，然后用清水洗去污物后播在“纱皿”内，温度保持在15-18℃之间，经7-8d发芽率可达90%。
把去杂的芹菜种子用纱布包好，放人20-25℃水中洗掉污物，播在玻璃皿内的滤纸上。在不具备光照发芽箱的条件下，白天可放在室内窗前，保持温度在20-22℃，夜间恒温15-18℃，经7-8d即可正常出芽。
3白菜、萝卜种子的发芽
自菜、萝卜等秋菜属喜温性蔬菜，故发芽时要求温度较高。由于种子粒小皮薄，一般不需浸种。发芽前将种子用温水反复清洗干净，以防高温霉烂，然后置于盛有滤纸的玻璃皿内，恒温30℃，经48h发芽率可达90%。
4韭、葱类种子快速测芽法
将数好的韭、葱种子放人培养皿中，倒入开水加热15min，将出芽的种子挑出记录，然后再倒入开水煮沸，并仔细观察。质量好的种子在20min左右时芽由芽孔弹出，且力量很大，芽长与种子直径等长，芽是直的。到25min时记数，并计算出发芽率。
生产实践证明采用先催芽，然后在育苗钵内单了粒直播的方法，不仅能够节省种子，提高出苗率，而且还能出苗时间，进而减少加温育苗的成本和病害的发生，可以说是一举多得，因此种子催芽已经成为大棚蔬菜生产上的一项重要技术措施，对于大规模的催芽可以采用恒温箱。但是目前很多大棚种植都是以家庭为单位，种子催芽数量少，那么有没有投入少，简单快捷的催芽办法呢？
在催芽前，首先要对蔬菜种子做一些准备工作，项准备工作就是晒种，晒种可以促进种子后熟，增强种子的吸水性，提高种子的活力，有利于种子的发芽，晒种应选择天气晴好的时候来进行，晒种时要将蔬菜种子摊薄，一般要晒3到4个小时，每隔半小时要翻动一次种子，使种子晾晒均匀。
选种的方法有清水选种和盐水选种两个，清水选种可以淘汰种子中的空粒，而盐水选种既可以淘汰空粒，也可以淘汰瘪粒，一般常规品种的蔬菜种子多采用盐水选种，杂交品种的种子则多采用清水选种，目的是不淘汰瘪粒，因为瘪粒也可以发芽。
盐水选种时，控制好盐水的浓度是非常关键的，浓度太小起不到盐水选种的目的，而浓度过大会将一些好的种子叶筛选掉，造成浪费。我们可以根据下面一个实验来选择正确的盐水浓度。
可以把一个生鸡蛋放到盐水中，盐水的浓度以鸡蛋露出液面只有一元硬币大小时为，如果鸡蛋全部浸入盐水中，就说明浓度不够，应该加盐，那如果鸡蛋不能进入盐水，就说明浓度太高，应该加水，为了提高种子的活力，促进发芽，防止因种子带菌而造成的种种危害，催芽扬之前还需要对种子进行消毒处理。
种子消毒办法有两种，分别是热水消毒和药剂消毒。热水浸种就是热水的高温来杀灭种子表皮上的病毒和虫卵，热水浸种的前提时水温不能种子，所以水温控制在种子能忍受的温度之下，一般浸种时间控制在5-15分钟之间。
药剂浸种消毒，必须在浸种前用清水浸泡一个小时，然后再用药液浸种，常用的浸种药液是1%的高锰酸钾溶液，或1%的硫酸铜溶液，或2%的氢氧化钠溶液，这几种对虫卵、细菌和病菌都有很好的杀灭作用。用药剂浸泡消毒果后的种子，需要再用清水清洗两遍后才能放在催芽箱中催芽处理。
清水浸泡种子的时间要根据种子的种类而定，一般要等到种子吸水达到自身重量40%-50%，这时的种子有利于发芽了。一般来说，番茄、黄瓜、西葫芦和菜豆的种子需要浸泡两个小时，辣椒、茄子的种子需要浸种4-5个小时，瓜类种子需要浸泡24-36个小时，浸泡好的种子就可以催芽了。
要想提高种子催芽的发芽率，就需要了解种子发芽需要满足哪些条件因素，种子的催芽一般要满足三大条件。首先是温度，不同的种子对于温度的要求也不同，所以在催芽前，需要阅读包装上的说明书，了解种子发芽所需要的温度。
种子发芽其次需要的就是湿度了，一般蔬菜种子催芽适宜湿度在60%-90%之间，湿度过度种子不易发芽，湿度过高容易因其怄种和发霉现象。
则是光照了，种子对于光照的需求各不相同，可以分为三类。喜光类种子在催芽时需要一定量的关照条件，在黑暗下不能发芽，其中就包括了蔬菜类，芹菜、胡萝卜等。而种子需要的关照是750-1250勒克斯。厌光类种子，这一类种子要在黑暗下才能发芽，有光则发芽不良，像瓜类、葱、韭菜等都属于厌光类。则是中光类种子，这一类种子在黑暗和光照条件下皆可发芽，比如豆类蔬菜种子。
蔬菜种子简易的催芽办法很多，其中体温催芽法、温水袋催芽法、盐水瓶催芽法和马粪催芽法等，是生产中经常用到的。
种子催芽中关键的是温度的控制，在家中催芽，我们可以采用电热毯催芽法，具体操作办法是：先将电热毯铺好，在电热毯上铺上一层塑料薄膜，然后再将浸湿的毛巾铺在塑料薄膜上，将处理好的种子均匀铺在湿毛巾上，然后用毛巾、薄膜和电热毯的另一半把种子包裹起来，然后就可以插电加热了，电热毯保持中温即可。