韭菜是农村常吃的家常菜之一，也有很多人家自己种植一些，通常在春天种下韭菜种子，那么近几年都会有韭菜源源不断的长出，再也不用花钱买韭菜了。种韭菜也有很多讲究，不是平时浇浇水就可以，合理的施肥才可以让每茬韭菜都能长的又粗又绿，味道也浓郁，口感也好。
自家种植韭菜，可在每年的3月和6月施一次充分腐熟的有机肥，有机肥含有大量的氮元素，可以使韭菜茁壮成长。韭菜不同于其他植物，在长到一定高度便可进行采割，割完的韭菜在充足的水分养分下，还可以再次生长，所以为了提供给韭菜充足的水分和养分，可在收割完3-4天后追肥灌水。
追肥主要以氮肥为主，还可以加入适量的粪尿，可以随水一起施入，也可先开沟施入后浇水。收割完追肥一定要等收割的伤口愈合后再浇水施肥，否则容易造成伤口腐烂，出现肥害。如果施粪尿的花，也要提前稀释并充分腐熟，否则容易出现虫害。韭菜要采割一次浇水施肥一次，这样才能新长出的韭菜和茬韭菜一样又粗又绿。
韭菜在夏天会长出韭菜花，所以在韭菜花期前可增施磷肥和钾肥可促进韭菜开花。还可以通过施农村常见的草木灰来满足韭菜花对磷肥和钾肥的需求，草木灰还可以预防韭菜病虫害的发生。
韭菜不耐涝，长期处于积水的土壤中容易出现烂根的现象，所以在雨季要及时排涝，在旱季要及时浇水，使韭菜处于一个优良的生长环境下才可健康成长。