葡萄起源于森林蔓生植物,其适生长温度为25~30℃,气温上升到35℃,葡萄生长停止,而当温度超过40℃,就会出现热害,严重时甚至死树。
![高温对葡萄有哪些伤害?](http://www.3456.tv/images/2018nian/9/18/2018-09-18-09-56-49.jpg)
高温时葡萄会表现出以下变化:
①呼吸作用增强在高温胁迫初期,葡萄叶肉细胞中线粒体较正常条件下增多,加强了呼吸消耗,减少了树体的养分积累。
②对生物膜系统的损伤长时间的高温胁迫会使线粒体被膜破损,胞内电解质外渗透,包裹叶绿体,破坏其结构,影响供能及光合作用。
③光合作用受到抑制高温会削弱植物叶片对光能的有效利用,主要与类囊体膜上光合电子传递功能被削弱有关。
④气孔导度开而不闭持续高温时,气孔长时间不闭合,会过度蒸腾而导致水分亏缺,引起叶片或果实脱水。
③细胞正常代谢受阻植物体对高温胁迫的响应并不是被动的,会发生相应的响应来降低胁迫造成的伤害,如高温时,葡萄正常的蛋白合成会受到抑制,转而合成热激蛋白,时间过长可导致生长发育终止或者细胞死亡。