随着气温逐渐降低，现在秋种的大蒜也进入到冬前管理，这时管理不及时，就医造成大蒜产量递减，所以千万不可掉以轻心。那么冬季大蒜种植时都有哪些注意要点呢？下面就一起来了解一下吧。
选地整地
蒜头是弦状根，吸水吸肥能力较弱，鳞茎在土壤中生长，膨大，所以蒜头应选择土壤疏松，排灌方便，有机质丰富，肥沃松软，保水力强的沙质土壤种植，良好的半泥沙地，有利于蒜头的根系生长。植地一般需适当深翻、晒白、起高畦、平畦均可，畦宽1.3～1.7m，坑宽0.5m。要打碎畦泥，铲平畦沟，做到排灌便利。
施足基肥
蒜头是耐肥力强，对氮、磷、钾三要素要求较高，以氮肥为主，磷肥为次，钾肥为更次。基肥以堆肥为主，将垃圾、火烧土、草木灰等拌匀，加入磷肥60kg、钾肥50kg或复合肥80kg混匀沤制腐熟，每667平方米施腐熟沤制有机质肥1800～2000kg，这样才能满足蒜头的生长需要。如较肥沃的菜地可适当少施些。
适时早种
播种期可在10月下旬（即“霜降”前后）至11月上旬（即“立冬”前后），收蒜头在翌年2月下旬至3月上旬。种蒜前，应选择无病虫，充实，带有部分鳞基盘的蒜瓣，直接点种在泥土上。株行距9×12cm，一般667平方米用种量60～75kg。
肥水管理
①盖草
蒜种下泥后，畦面要铺盖一层禾草，防止太阳晒坏蒜种，减轻暴雨，淋水施肥等直接冲击，同时也可减少水分的蒸发，保持土壤经常湿润、松软，有利于大蒜根系生长。在畦边可混播菜心、白菜于行间，代替覆盖，到移植期将菜苗移去，以提高土地利用率。同时分多次除草，使蒜苗正常生长。
②灌溉
下种完毕，要迅速灌水进田，并随灌水淋洒畦面，待畦面全部湿透后，随即排清坑水，或留少量坑水，以后看天气及畦面的湿度进行淋水，以保持畦面半干半湿，切忌积水过深。
③追肥
一般种蒜头的田块施3～4次肥。次在植后10～12天出苗施催苗肥，667平方米施稀人粪尿500kg加尿素3～4kg混匀泼施。第二次在植后30～40天苗齐后，667平方米施人粪水800kg，或尿素5～6kg。第三次在种后50～60天667平方米施人粪水1000kg，或尿素8～10kg，或复合肥20～25kg，氯化钾6-8kg。第四次在种后70～75天，促鳞茎迅速膨大，667平方米施人粪水1500kg，或尿素10～15kg，氯化钾8～10kg，或复合肥40～50kg。凡施肥后要喷清水一次，以防灼伤叶片而枯黄。
病虫防治
蒜头主要病虫是软腐病、黄叶花病、咖啡豆象等。防治病害可用25%多菌灵500倍液喷施。虫害可用90%晶体敌百虫1500倍液喷施。叶枯病、霜霉病可喷75%百菌清500倍液均有效。
适时收获
在蒜苔采收20～30天后即可收蒜头。但不能等到地上部叶子全部枯萎，如春暖遇雨水多，又过迟不收，容易腐烂，采收后蒜瓣容易散开，不耐贮藏。采收后，在阳光下凉晒几天，然后捆编成束，在阴凉干爽的地方堆藏或挂藏以作种用。或用火熏后成批出口。
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1、清园消毒
上茬的病叶、病果都不同的程度带有一种或者多种病菌和虫卵，尤其是灰霉病株。病叶、病果上携带了大量的病原孢子，随着叶果掉落，病原孢子随之掉落在地表上，随着气流传播枝棚室内各个角落。在所以蔬菜拔园后，要立即将枯枝落叶请出棚室，同时做好消毒工作，可以用百菌清熏蒸消毒，熏烟时一定要密闭棚室两天，在定植前在通风换气，这样能杀死病原菌，大大的降低病害发生几率。
2、改善土壤
很多菜农为了图省事，不深翻，只是简单的划锄一遍，就立即定植下茬蔬菜，因为没有全棚深翻，鸡粪无法撒施，很多菜农选择包施鸡粪，而一旦包施了未腐熟的鸡粪，极易造成烧根和气害。除了熏蒸消毒外，菜农还可以用阿维菌素等高效低毒农药在下茬定植时施入。这样能在2-3月内控制线虫，保护根系，也可以将生物菌肥搭配有机肥施入，采用以菌抑菌的方法，能为作物生长营造极好的土壤环境。
3、促进缓苗
春茬蔬菜定植后，因为低温较低，根系下扎慢，极易形成僵苗，所以在幼苗定植前，首先要炼苗2-3天。对于豆类和茄果类蔬菜，白天棚室温度控制在25-28度，夜间控制在14-15度之间。而瓜类蔬菜白天控制在26-30度，夜间控制在14-16度。经过低温炼苗后再定植，幼苗适应了棚室生长环境后，缓苗较快。
4、培育壮棵
在蔬菜定植4-5天，当定植穴内有白色根系生出是，说明根系生长良好，这样可以适当蹲苗，有利于培育壮棵。白天温度高于28度时要开始放风，初白天保持温度在25-28度之间，夜间在15-16度，之后逐渐降温，保持温差在10-15度之间。冬季气温低，蔬菜生长慢，对于水量需求不大，在生产中可以适当控水，有利于抑制植株旺长，促进根系下扎，培育壮棵。