韭菜在我国各地都有栽培，受到很多人的喜爱。不管是露地栽植还是家种都是可以的。而韭菜的种植方法也非常简单，产量也比较高。不过在种植韭菜时，如果想要高产的话，那么我们首先要做好养根工作。那么韭菜如何养根？韭菜养根有哪些方法技巧呢？下面就一起来看看吧！
韭菜养根方法技巧
1、合理收割
在给韭菜养根的时候，收割工作是非常重要的。因为韭菜的养根与收割是息息相关的，因此我们首先就要通过合理收割的方法给韭菜养根。每年给韭菜收割的方法不宜超出5次，如果收割次数过多的话，那么对韭菜根部的恢复是会造成很大影响的。然后我们在收割时，还要注意留茬高度，因保持在4厘米左右。在收割的时候，不可在雨天进行，并且收割后不可立即浇水施肥，避免伤根。
2、防止跳根
韭菜跳根对韭菜的产量是非常不利的。而韭菜跳根主要是因为分蘖所造成的，因为韭菜分蘖一般是在韭菜植株生长点的叶腋处，从而造成新出的分蘖在植株上端。然后每次采收韭菜就会导致下一茬韭菜的根部逐渐接近地面，对韭菜后续生长、产量及品质都会造成很大影响。因此我们要坐好培土培粪工作防止韭菜跳根，将韭菜露出地面的根部掩盖，满足根部对营养的需求，让韭菜更新服装，增强生长能力。
3、适时追肥
一个合理的追肥工作也是给韭菜养根的必要措施。每年10月份的时候，温度会逐渐下降，而温度下降会导致提高韭菜的同化作用，降低韭菜的生长速度。对韭菜植株地上部分的生长是非常不利的，所以这个时候，我们便要加强水肥管理。通常在9月份的时候，便要随水追施一次硝酸铵，进入到10月份之后再次追施，并且还要适当増施磷钾肥。
4、掐掉花薹
在种植韭菜时，正常情况下，韭菜在7-8月的时候，便会开始开花结果。当韭菜开始开花结果的时候，植株的营养将会集中在果实的部位。大枝韭菜的茎叶、分蘖等生长缺乏营养，从而影响导致就到食用部位的生长。所以为了保护韭菜根部生长，我们要及时将韭菜的花薹掐除。防止花薹消耗过多营养，从而降低韭菜的产量与品质。
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一、合理收获根的种植和收获是相辅相成的，相互作用，所以合理的收获是必要的，但是由于提到它是合理的，在收获时应该考虑以下三点：（1）一年收获次数不应超过5次，如果收获次数过多，必然会减少韭菜恢复生长的时间。（2）留茬高度不应太低，一般来说，留茬高度应保持在3-5厘米。（3）不应在雨天采摘韭菜，同时不宜在采摘后立即浇水、灌水，而是先撒些草和木灰，再倒清水或煮熟的人畜排泄物3至5天。
二、防止根跳要想防止韭菜跳根，必须让其更新、更新和生长。常见的解决办法是在适当的时间种植土壤和粪便。这样，露出地面的根就可以被掩埋，这就等于增加了根系的穿透深度，同时也满足了根系养分吸收的基本需要。三、适时追肥进入10月后，由于气温逐渐降温，韭菜同化能力增强，生长速度减慢，不利于地上部分的旺盛生长。此时，一般在9月中旬和下旬，要加强韭菜的水肥管理，每亩用水施用15公斤硝酸铵；10月应适时再施，增加适量的磷钾肥用量。
四、掐掉花苔为了使韭菜茎叶在后期旺盛生长，必须及时去除韭菜花苔，其目的是使韭菜茎叶生长，使韭菜分蘖养分需求不再受到抑制，促进利用部位的生长。以上就是韭菜养根的四大窍门。可以看出，要想提高产量，还必须依靠韭菜根茎的地下部分，必须发展根，因此不能忽视根部的培育措施。