韭菜在我们日常生活中是一种非常常见的蔬菜。韭菜的功效作用非常多，受到很多人的欢迎。所以现在韭菜在我国各地基本上都有栽培。在种植韭菜的时候，想要韭菜高产的话，那么施肥工作是重要的。那么韭菜在什么时候施肥？施肥是需要注意什么呢？下面就一起来看看吧！
韭菜施肥时间及方法
1、育苗期施肥
我们在给韭菜施肥的时候，要根据韭菜的生长时期进行施肥。首先便是应该韭菜育苗期，在给韭菜播种之前，我们应在土壤内施入充足的基肥，基肥以腐熟的厩肥为主，配合适量的过磷酸钙等。将肥料全面均匀的撒施在土壤上，将土壤翻耕整平，提高土壤的肥力。然后在韭菜种子出苗之后，再结合浇水追施三次左右的人粪尿。在育苗期施肥时，要注意水肥同施，防止韭菜幼苗产生肥害。
2、移栽期施肥
然后我们应该在韭菜移栽期的再次施肥，在移栽之前，我们同样也要施入充足的基肥。基肥与播种前施入的肥料一样，以腐熟的农家肥为主，添加适量的过磷酸钙、硫酸钾等。然后将移栽大田耙平，做畦准备定植。在韭菜幼苗移栽定植之后，要及时浇入一次定植水，避免底肥施用不均。导致局部肥料产生过大热量，从而出现肥害烧根等不良现象。
3、生长期施肥
在韭菜定植年之后我们便要做好施肥工作。首先在定植后浇水，提高韭菜幼苗的成活率。然后在韭菜幼苗长出新叶之后，每亩施入稀人粪尿1500斤左右，或者适量的尿素。在进入到秋季之后，是韭菜的生长的季节。因此在这个时候我们要隔半个月左右施入适量的硫酸铵，或者也可施入腐熟的人粪尿，同样也要保持以水肥同施进行，避免产生肥害。
4、第二年施肥
在韭菜定植后第二年，韭菜进入到返青期。在新苗出土后，浇施农家肥，或者是硫酸铵。当幼苗长到15厘米左右时，再随水每亩冲施2500斤左右的农家肥，并且浇水一次。然后韭菜每次采收，在伤口长出新叶之后，都要进行一次水肥管理。不可在刚采收后的伤口上追肥，避免出现肥害。在施肥时，可用有机肥与化肥轮换施入，满足韭菜生长的营养需求。
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一、基肥
首先在苗床或育苗地内育苗，幼苗期韭菜生长量小，耗肥量少，但由于幼苗相对比较弱小，根系不发达，吸肥力弱，除施足底肥外还应分期追施化肥，促进生长，使幼苗生长健壮。定植后进入秋凉季节，韭菜生长速度加快，生长量加大，应及时追肥促进养分的制造和积累。当年播种的韭菜一般当年不收割。
当韭菜苗高长至18～20厘米时定植。定植前，在定植地内亩施入有机肥5000公斤，采用撒施，耕翻入土，整平地后按栽培方式作畦或开定植沟，畦内（沟内）再施入优质有机肥2000公斤/亩，肥料与土壤混合均匀后即可定植。
播种第二年的韭菜已经生长健壮，发育成熟，开始收割上市。此期的施肥原则是及时补充因收割而带走的养分，使韭菜迅速恢复生长，保持旺盛的生长势头，防止因收割造成养分损失而导致植株早衰。
二、追肥
一般在韭菜苗高12～15厘米时结合浇水追二次肥，硫酸铵20公斤/亩。
定植后的韭菜经过炎热夏季后，进入凉爽秋季。此时是韭菜适宜的生长阶段，是肥水管理的关键时期，及时施肥，促进叶部生长为韭菜根茎膨大和根系生长奠定物质基础。韭菜的越冬能力和来年的长势主要取决于冬前植株积累营养的多少，而营养物质的积累又决定于秋季生长状况，所以应抓好此阶段的肥水管理。一般要追2～3次肥。北方地区追施肥料于9月上旬和下旬各1次，硫酸铵15～20公斤/亩，随水施入。10月上旬再追1次硫酸铵（用量同上）或追施1次粪稀。
追肥方法：在韭菜收割后2～3天，新叶长出2～3厘米高时结合浇水追硫酸铵15～20公斤/亩。不要收割后马上浇水、施肥，这样易引起根茎腐烂。
韭菜收割一般在春秋两季，炎夏不收割韭菜。夏季由于韭菜不耐高温，高温多雨使光合作用降低，呼吸强度增强，生长势减弱，呈现“歇伏”现象，此期韭菜管理以“养苗”为主。养苗期间要适当追肥，以增强韭菜抗性，使之越夏。追肥量以硫酸铵15～20公斤/亩为宜，施肥可在雨季进行，不必再浇水了。
三、施草木灰
菜农可以在韭菜生长期内适当增施草木灰。草木灰是良好的水溶性钾肥，有利于韭菜发根、分蘖，有明显的增产效果。棚室韭菜主发病害是灰霉菌，撒施草木灰可降低灰霉病的发病率。草木灰吸水量大，能迅速降低土壤含水量，降低棚内空气湿度，控制病菌传播，同时，对韭菜根蛆有防治作用。