大蒜是我们生活中为常见的配菜，多用于调味增香，比较受欢迎，在我国种植面积也比较广，而进入冬季后，气温较低，这时栽培管理方法会有所改变。那么冬季大蒜如何进行管理？有哪些方法要点呢？随小编一起来看看吧。
1、及时破膜
冬季气温低，所以无法正常露地栽培，只有提高地膜覆盖的发生进行播种，而在播种一周就会发芽出苗，施入大部分的幼苗都能顶破地膜。但是为了帮助所有的幼苗成功破膜，应该在大蒜出苗是及时人工破膜，以免幼苗破膜时间过长而造成茎杆受损，影响到后期生长。破膜在每个苗穴处打一个小洞即可，需要注意的是，破膜时不能损坏地面，否则会造成地膜失去效果，然后每天定时检查，防止有为破膜的幼苗，出现死苗现象。
2、清沟松土
蒜田湿度不宜过大，在大蒜在适宜的范围内即可，田间水分过多会极易造成大蒜沤根腐烂，引起病虫害，降低产量。所以在大蒜越冬时，一定要及时清理蒜田中的水沟，松软土壤，以免土壤积水，影响到大蒜的生长。同时还能改良土壤结构，提高地温，促进大蒜根系生长。在清理水沟是，要每条水沟互相连接，以免积水沤根。
3、肥水管理
大蒜生长发育需要的养分比较大，所以冬季施肥也是比较重要的，当幼苗生长到3片真叶时即可进行追肥，如果营养不足，极易导致大蒜出现黄叶、早衰现象，可以在播种半月后适当追肥，能满足大蒜生长所需。大蒜喜水，如果缺水会导致其干尖黄叶，严重时造成死亡，但是浇水时要以小水滴灌为宜，切忌大水漫灌，以免水分过多导致沤根腐烂，所以在雨后要做好排水工作，根据大蒜生长情况适当浇水。
4、抗逆保健
冬季气温低，大蒜的生长发育多多少少会受到一定的威胁，所以为了大蒜越冬情况下，在出苗后要适当的喷施抗逆剂，提高大蒜的抵抗能力，增强抗逆性，这样能使得大蒜越冬。提高大蒜的抗逆性是极为重要的，它直接影响到大蒜后期的生长力，如果抗逆性较差，它的生长也会受到一定的影响，造成产量下降，品种降低，危害植株效益。
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一、出苗以后及时破膜
因为冬天整体气温很低，所以为了大蒜在生长的过程当中温度足够高，会在表面上盖上一层薄膜，但是大蒜播种之后的一个星期左右会陆陆续续的长出幼苗。虽然绝大多数的幼苗在长出以后能够自己顶破薄膜生长，但还是有一些幼苗比较瘦弱不足以破膜，所以这个时候就应该进行人工的协助。在大蒜出苗比较多的时候，将幼苗生长出的地方打出一个小洞，就能够帮助蒜苗成功的破膜生长。帮助大蒜破膜生长有一点需要注意，不能够简单地将地膜揭掉，因为这个时候的气温还是相对比较低，揭掉地膜很有可能会导致大蒜幼苗被冻坏，因此只需要打出一个小洞，帮助幼苗能够长出就可以了。
二、清理沟槽松土壤
大蒜这种农作物对于湿度是有要求的的，所以在幼苗生长出以后要及时的进行沟槽的清理，让土壤变得更加松软，同时让土壤中的积水排出。如果土壤当中的水分过多，大蒜的根部很容易腐烂，还很容易引发一些病虫害，因此降低了产量。在清理沟槽的时候有一个小技巧，就是将每一条水沟相互之间连接起来，可以很好的让积水排出土壤，这种方法也是效率比较高的。在合适的湿度范围内时，大蒜根部的生长会更快，茎杆也相对更加茁壮，因此可以很好的提高大蒜的质量。
三、肥水管理
在大蒜的整个生长过程当中，对于营养的需求相对是比较大的，所以说在冬季的时候施肥也是很重要的。一般蒜苗生长出三四片叶子的时候，就要及时的施加肥料，如果营养不够，很有可能会出现叶子变黄的现象。同时在大蒜的生长期应该隔半个月左右进行施一次肥，施肥的同时注意浇水，浇水一般都采用滴灌方式。虽然说大蒜生长时需要进行灌溉，但是如果下大雨的话，很容易会产生积水让大蒜的根部腐烂，因此降水多的时候也是需要注意排水的。
四、病虫害
虽然说冬季气温比较低，病虫害发作的几率相对会降低，但大蒜的生长过程中，有一些病虫害是需要非常注意的，如果发现有病虫害发作的迹象，一定要及时的进行防治，避免病虫害扩散导致损失增加。
1、及时破膜
大蒜播种后一周左右变化开始发芽出苗，虽然大部分的幼苗都可以顶破地膜生长。但是为了帮助所有的大蒜幼苗成功破膜，我们应该在大蒜出苗的时候及时人工破坏地膜，防止幼苗破膜时间过长，导致大蒜茎秆受伤，影响生长。破膜的时候在每个苗穴处打出小洞即可，大蒜成功破膜。要注意的是，在破膜的时候不可损坏地膜，否则将会导致地膜失去效果。然后每天再定时检查，防止有未破膜幼苗，出现死苗现象。
2、清沟松土
蒜田湿度不宜过大，要在大蒜的适宜范围之内。田间水分过多的时候容易导致大蒜沤根腐烂，引发病虫害，降低产量。因此在大蒜越冬的时候，要及时清理蒜田中的水沟，松软土壤，防止土壤积水，影响大蒜的生长。并且还可以改良土壤的结构，提高土壤温度，促进大蒜根部的生长。在清理水沟的时候，要每条水沟互相连接，防止积水导致大蒜沤根。
3、肥水管理
大蒜生长的营养需求量是比较大的，因此在冬季施肥工作是比较重要的。当幼苗长到3片左右的叶子时，要及时追肥，如果营养不足的话，大蒜极易出现黄叶、早衰的现象。在播种半个月左右后适当追肥，满足大蒜生长的所需营养。大蒜喜水，缺水的话会导致干尖黄叶，严重的时候死亡。但是浇水的时候要以小水滴灌为主，防止水分过多导致沤根腐烂。因此在雨后要做好排水工作，根据大蒜的生长情况适当浇水。
4、抗逆保健
冬季的温度非常低，大蒜的生长是会受到一定威胁的。因此为了在冬季大蒜越冬，在大蒜出苗后要适当喷洒抗逆剂，提高大蒜的抵抗能力，增强抗逆性，大蒜可成功越冬。提高大蒜的抗逆能力是非常重要的，因为直接关系着大蒜的生长能力，如果抗逆性不足，其生长必定会受到一定影响，产量下降，品质不足，危害种植效益。