1.不收割
由于夏季调温营养累少,消耗大,影响植株生长,且叶片组织纤维增多,质地粗糙,生长减弱而呈现歇伏现象。这时,一般不再收割。否则会影响秋季生长及产量,还会影响韭菜寿命。应该加强植株培养,养根促棵,为秋季生产打好基础。
2.肥水管理
夏天韭菜肥水管理一定要分品种,如“笨”韭菜,因青韭不好卖,一般卖韭薹,浇水施肥就要早、要足,为抽薹提供良好的条件。汉中、雪韭等品种抽薹较晚,一般价格较低,可适当控水,做到既不浪费肥水,又不影响养分积累,为冬季卖青韭打好基础。为防止随水冲肥不均匀,可撒施肥料。但一定要在无露水时撒施,可用扫帚扫动几次,使在叶片上的肥料落至地面,然后浇水。
3.除草管理
夏季高温多雨,有利杂草滋生,影响韭菜生长,在每次收割整地后,及时消除杂草,然后用25%除草醚喷洒行间地面。摘花薹:由于韭菜开花结实时,大量消耗养分,影响植株生长、分蘖和营养物质的积累,从而影响来年的产量。因此,除采种田外,应在花薹幼嫩时,及时摘除,以利植株培养。加强肥水管理:依据苗情、墒情和天气情况,每隔7~10天浇1次水,并随水追施人粪尿和尿素化肥3~4次。
4.防倒伏
夏季天气炎热多雨,二年生以上的韭菜,夏季如不割,株高叶茂易倒伏,严重影响通风透光,易发病。为防止韭菜倒伏,减少病害,应为韭菜搭架,即在韭畦的东西两头顺垄固定高30厘米的木镢,然后在木镢上绑上长2米的竹竿,顺东西向在畦子的两边和中间设置三根细钢丝,再在铁丝中间按照间距25-33厘米设置尼龙绳,起固定作用。然后在每垄韭菜之间,顺南北方向将细竹竿设置于尼龙绳上绑好,叶片可伏在竹竿上生长,不致倒伏。
5.韭薹适时采收
韭菜抽薹后,除留种田外,要及时采收,以减少养分的消耗,利于肥壮根茎,增加韭菜冬季产量。据寿光市文家街道先锋营村的张师傅介绍,采收时应注意韭薹基部的纤维化程度,轻轻一弯就折断为适宜采收标准;如不爽脆,较难折断,说明韭薹较老,无商品价值。对于出售韭薹的笨韭菜一般每隔三天就应采收一遍,多可采收两个月。当韭薹价格低不想再出售时,应及时剪除幼嫩花薹,以利于养根,培养健壮植株。
6.及时防治病虫害
在夏季高温的情况下,韭菜易发生枯萎病,尤其是大雨过后再遇烈日暴晒时,发病严重。因此,夏季要注意摘除老、黄叶,保持行间通风良好的前提下,可每隔10-15天喷洒50%多菌灵500倍等药剂,减少病害发生。另外,还要及时防治韭蛆,可使用48%地蛆灵、48%乐斯本乳油等防治。夏末用3000倍液的杀灭菊脂喷洒叶面、粪堆、茅坑、地头、消灭害虫。