一、养根
韭菜收割时，茬次其实很关键，通常都是每年收割四、五茬左右，夏季则是六、七月份收割两到三茬。其他大部分的时间都是在养根，养根是为丰产打基础。养根的基本要求就是在韭菜收割时留下的高度要适中，一般都是在韭菜根茎处离地4厘米左右收割。收割后的两天内不适合施肥浇水等。
二、剔根
在早春土壤化冻后，趁着韭菜还为萌发之际，可以用铁锨在韭菜根际把土壤挖深、宽各六厘米左右的沟，再将每丛中株间的土壤剔出来。记得枯死的根蘖也要剔除掉，将挖出的土壤晾晒，然后再捏拢根茎填入细土压实埋好。
三、倒根
将老韭菜的倒根重栽可以重新焕发生产潜力哦，同时也是废根利用，降低成本。
四、培土
韭菜进行培土培肥可以促进韭菜新根的发育，延长韭菜的寿命，同时也能防止倒伏。
五、盖灰
秋冬季节种植韭菜时，可在畦面上加盖两到三厘米厚的细碎煤炉渣，这样是为了韭菜病菌少并且保温保湿。
六、沙培
韭菜如果连年种植很容易造成韭蛆的发生，但是沙培就能解决这个问题。这种方法特别适合庭院或者闲散地，可以将沙培坐车长宽相等的方池等。长宽主要根据地面来定。