说到茄子，相信大家都不陌生，茄子营养价值高，做法多样，深受广大消费者的喜爱，那么，大家知道如何挑选好的茄子吗？它的挑选方法有哪些呢？我们一起来看看吧。
茄子挑选方法
1、看颜色
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。
相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。
嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离，分量重。
2、看花萼
花萼那有一个带条状环，越大越显着，茄子的口味就越嫩越美味。
3、看外观
好的茄子看起来粗细均匀，没有斑点或裂口；尤其要注意有没有腐坏的地方。
对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。
4、看触感
摸上去非常硬的便是年纪大了，皮很软就表明置放时间长不足新鲜了，仅有这些硬软适度的比较好。选购时，用手指稍用劲按一下茄子表层，若手指头放宽后茄子指痕没反跳，表明此茄子已年纪大了。
以上就是好茄子的挑选方法啦，希望可以帮助大家挑到新鲜的、口感好的茄子。