以下为种植覆土地栽白灵菇方法:
白灵菇是一种产量比较低的食用菌品种,一般立体墙式栽培生物转化率可达30-40%,为了提高白灵菇的产量,可采取覆土地栽的模式,这种方法管理得当,产量很高。根据笔者的大量试验,白灵菇地栽生物转化率可达80-100%。但白灵菇地栽并不是简单的将菌袋埋入土下就可以,还有很多应注意的实际性问题。
1、应先催蕾再覆土。根据笔者调查,栽培户采取地栽模式时,一般是将菌袋直接覆土,这样做的缺点有三,一是若因为菌袋后熟不好,会造成出菇很慢;二是这样做极其容易造成畦面出菇不均匀,有的地方出菇很多,而有的地方却不出菇;三是产量很低。正确的做法是先将菌袋进行催蕾管理,此时应维持较强光线,温度维持在8-20℃范围,湿度应保持在85-95%,若湿度不够可在菌袋上覆盖地膜保湿,等到菌袋两头及中间有米粒状小白点出现,可进行覆土,这个过程一般维持15天左右。经过这样处理,白灵菇出菇整齐而且速度快,个体均匀美观。
2、菌袋中间必须用土塞紧,用水灌透,不留空隙。菌袋覆土时,菌袋中间要预留约5厘米以上空隙,用土将空隙填满,并用水灌透。这样做的好处是现蕾均匀,而且由于各个菌袋被土壤严密分隔开,可以防止感染杂菌的菌袋将杂菌传染给健康的菌袋,这一点在温度较高的时期更应注意。
3、温度高出菇时,通风必须良好,否则易造成因通气不良而形成的病害,引发菇体黄烂,后果严重。此时若湿度不够,可采取向畦中灌水及空气中喷雾的办法,一方面可增加菇棚湿度,另一方面还可降低菇棚温度。
4、覆土时,应将感染杂菌的料袋拣出,单独处理,不可鱼龙混杂,引起杂菌的蔓延。
5、菇体应及时疏蕾,不可任其生长,否则会造成菇片生长过密,互相挤压,严重影响白灵菇的商品性。
6、菌袋之上覆土不宜太厚,以略微盖住菌头为宜,否则会因土层太厚造成出菇困难,影响产量及品质。
(一)栽培工艺
备料——培养料配制——装袋——常压——接种——菌丝体培养——出菇管理——采收
(二)制袋接种季节
白灵菇子实体在8-15℃发育良好,在人工栽培条件下,子实体8-25℃均可生长,以15-20℃生长较快,当地气温降至15-20℃前60天左右制袋接种适。冬季制种,如养菌室温度过低,时间应适当提前。同一季节,不同地区气温不同,同一地区,每年气候也有区别,因此要因时因地制宜。夏季制袋接种时日气温稳定在30℃以下为适(菌丝生长24-26℃适)。一般可于八月下旬开始制袋接种。提前接种,气温高于30℃易染杂菌;在适温期推后接种,低温来临后,对菌丝生长不利,因此在适温期要抓紧接种。
(三)培养料质量控制
1.木屑(棉籽壳):阔叶硬杂木,新鲜无霉变,无结块;
2.麦麸(玉米粉):要求干燥,无霉变和虫蛀;
4.石膏:市场上出售的有块状生石膏和粉状熟石膏,多采用后者较方便;
5.石灰:块状的生石灰用水发好后过筛后立即使用;
6.尿素:是一种有机氮素化学肥料,白色结晶,含氮量42-46%,主要是补充氮源;
7.水:水质要清洁,符合生活饮用卫生标准。
(四)栽培料配方
(1)棉籽壳100公斤,玉米粉(或麸皮)5公斤,石膏1-2公斤,石灰1-3公斤,尿素0.2公斤,含水量60-65%。用于发酵后熟料栽培。
(2)棉籽壳100公斤,麸皮20公斤,石膏1公斤,含水量60-65%。用于熟料栽培。
以上两种配方为南方产棉区普遍采用配方,根据我省情况可采用以下基础(或适当改进)配方进行生产:
(3)木屑100公斤,麦麸15公斤,石膏1公斤,石灰1公斤,含水量60-65%。用于熟料栽培。
(五)装袋与扎口
1.装袋选用低压聚乙烯或高压聚丙烯菌袋,规格为17×33厘米,厚0.025-0.03毫米,要求筒料宽窄均匀一致。
2.装袋机装料 装料前先将拌好的料含水量调至60-65%,调整PH7.5-8.5,每袋装湿料0.8-0.9公斤,料高18厘米左右,松紧度适中,用颈圈,棉塞(或无棉盖体)封口。搬袋及操作过程要轻拿轻放。没有装袋机进行少量栽培的,可以人工装袋。
(六)和冷却
1.将装好的袋运入常压锅中,筐之间要留有一定的空隙,以利通气。
2.及时向灶中送入热蒸汽,使灶内的温度在3-4小时内达到100℃,继续将蒸汽送入常压灶室内,使温度一直维持在100℃8-10小时。若高压121℃须保持2小时。常压培养料中拌入杂菌净可提高成功率。
3.冷却 完全达到时间后,停止通气,使袋灶内冷却或搬出置冷却室内冷却。当袋温降至30℃时,移入接种室内,抽检含水量及PH值,并检查袋上有无微孔。
(七)接种室、接种帐及接种操作
1.接种室要保持清洁干燥,使用前一周用甲醛、高锰酸钾熏蒸消毒一次,每立方米空间用10-15毫升甲醛,加热蒸发,使甲醛蒸汽弥漫空间,要密闭24小时以上。接种室门口置生石灰粉,进出入人员要脚踏石灰消毒。
2.接种帐入袋前要用甲醛熏蒸4-12小时,用量每立方米空间10-15毫升。也可用气雾消毒盒消毒。
3.灭过菌的菌袋、接种工具、菌种、酒精灯等一起搬入接种帐后,再用气雾消毒盒熏蒸半小时以上,接种前40-60分钟用紫外线灯照射30-45分钟。
4.接种操作
(1)接种人员穿工作服、戴工作帽,工作衣帽要经过消毒,手臂要用新洁而灭1/50倍液浸泡5分钟或用75%酒精棉擦拭消毒;
(2)接种工具必须用75%酒精擦拭和火焰;
(3)菌种瓶外壁和瓶口要用0.1%高锰酸钾水溶液消毒;
(4)接种帐内置酒精灯,接种时菌种瓶口和菌袋接种口在酒精灯火焰无菌区内,移接菌种块要迅速;
(5)接种量每瓶菌种(450毫升或500毫升装)接30-40袋,菌种块大小以蚕豆大为宜;
(6)接种时动作要迅速,快解口,快接种,快盖口;
(7)每次接种1000袋左右,要在3-4小时内接完,一般3人为一组,配合进行。袋运出后,清理工具、杂物,打扫卫生,紫外;
(八)发菌期管理
1.接过菌的菌袋运入发菌室或日光温室内发菌。装卸、搬运、摆放菌袋时要轻拿轻放。根据季节和气温高低决定摆放层数,一般4-6层,气温高时层与层之间要留一定空间以利通风降温;
2.菌场所进袋前10天要打扫干净,并进行一次熏蒸消毒用甲醛或气雾消毒盒;
3.菌袋放入发菌场所后,要喷克霉灵水溶液进行空气消毒且以后每周喷雾一次;
4.菌袋菌丝封口后(约10-15天),要进行次翻堆,检查菌丝长势和有无杂菌,杂菌多为绿、桔红、黑、黄等颜色,杂菌呈点状或小片状时,可用甲醛、酒精或煤油等擦涂处理;
5.一次翻堆后,要经常检查菌丝长势和有无杂菌发生,至少每隔十天翻堆检查一次,发现杂菌轻则按上述方法处理,污染严重时要拿出发菌场所,集中后晒干;
6.整个发菌期间要注意调节温度、湿度、空气和光线四大因素,温度在23-25℃之间,空气湿度在70%以下,保持空气新鲜,要避光培养;
7.菌期35-40天,白灵菇菌丝可长满袋。
(九)后熟管理
菌丝满袋后不能立即出菇,此时菌袋松软,菌丝稀疏须在20-25℃进行20-30天左右的后熟,以达到生理成熟。菌丝只有在生理成熟后才能正常出菇。后熟期间,注意培养基含水量,保持水分不要打开袋口,后期培养有一定光照刺激,以促进菌丝扭结。
(十)出菇管理
1.对长满菌丝的袋子要分批进行出菇管理,长100米,宽6米的日光温室可放3.5万个菌袋,一般顺码式堆放,4-6层;
2.日光温室内温度8-20℃,晚上揭开薄膜和苫草以冷刺激;白天给以散射光刺激;
3.发现袋口处料上白灵菇原基呈黄豆大小时,去掉棉塞,解开口;到蚕豆大小时,把袋口薄膜伸开,呈放口;长至乒乓球大小时进行挽口,即把薄膜挽至袋上,露出原基,此时空气湿度应调节为80-90%,并以散射光照射;
4.现蕾初期不可直接向菌袋喷水,应保持空气湿度,待菇体稍大可少量喷雾状水。采收前停止喷水。
5.日光温室内要经常通风,保持空气新鲜。白灵菇现蕾时数量较多,但长大后一般一个袋只长1-6个单个大个体。可根据疏密度去小留大,保留1-2个子实体,使其正常发育生长。
(十一)采收
1.冬季低温季节白灵菇从幼菇到采收期约10-15天,当菌盖展开尚未散发孢子,菌盖边缘尚未上翘时,要及时采收。
2.因气温关系一般只采收一茬,生物学效率可达50-80%,二茬菇出菇较少。采收后清理料面和出菇室。菌袋可低温越冬(夏)保存,待气温适宜时还可进行再次出菇。白灵菇下脚料风干后贮存,也可以用来栽培平菇、鸡腿菇等。
3.采收后应将菇体根部的菌料清理干净。白灵菇以鲜销,也可以加工成罐头,有时也可以加工成干片贮存。