大家越来越注重营养搭配，蔬菜的需求量也随之扩大，种植蔬菜的朋友越来越多，要想蔬菜中的好，选择蔬菜种子可是关键，新种子与陈种子的发芽率可是不一样的，小编教大家怎样区分新种子与陈种子。
黄瓜 新种子表皮为乳白色或白色，有光泽，端部毛刺较尖，将手伸进种子袋内拔出时，往往挂有大量种子；种皮较韧，剥开时片与片可连，种仁放在纸上一压成泥状，纸被油脂印染变色。陈种子表皮无光泽，有黄斑，端部毛刺较钝，将手伸进种子袋内拔出时，种子很少挂手；种皮较脆，剥时不易相连，种仁放在纸上一压成片状，纸不易被油脂印染变色。
茄子 新种子表皮接近人体肤色，边缘略带黄色，用门齿咬时易滑落，用手扭时有韧性，破处卷曲，子叶与种皮不易脱开。陈种子表皮无光泽，浅橙黄色，边缘与中心色泽一致，用门齿咬时易被咬住，破处整齐，子叶与种皮可脱开，皮较脆。
白萝卜 新种子表皮光滑，湿润，浅铁锈色或棕褐色，表皮无皱纹或很少皱纹，子叶高大，胚芽深凹，用指甲挤压易压成饼状，油脂多，子叶为深米黄色或黄绿色。陈种子表皮发暗无光泽，干燥，深铁锈色或深棕褐色，表皮皱纹细而明显，用指甲挤压不易破，油脂少，子叶为白黄色。
菠菜 新种子表皮黄绿色，坚韧有光泽，有清香味，内含淀粉为白色。陈种子表皮土黄色或灰黄色，有霉味，种皮脆，无光泽，内含淀粉为浅灰色至灰色。
葱蒜类蔬菜 包括洋葱、大葱、韭菜等。新种子表皮深黑色，有光泽，胚乳白色，具有该品种原有的腥味。陈种子表皮黑色发暗，胚乳发黄。其中，韭菜新种子表皮褶皱而富光泽，种皮有白点，色泽鲜明，有韭菜所固有的香味；陈种子表皮失去光泽，种皮外部附有一层“白霉”，种皮由白变黄色。
大白菜 成熟饱满的新种子，表皮铁锈色或红褐色。欠熟种为金红色，表皮光滑新鲜，胚芽处略凹。陈种子表皮暗铁锈色或深褐色，无光泽，用指甲压开，子叶为橙黄色，表皮碎裂成小块。
番茄 新种子种毛整齐、斜生，长而细软，用手搓，无刺手心感，种毛不易被搓掉；切开种子，种仁易挤出，乳白色，用指甲压种仁成泥状，油脂可印染纸。陈种子种毛易被搓掉或搓乱，切开种子，种仁不易挤出，挤出后呈黄白色，用指甲压种仁成片状，油脂少，不易染纸。
辣椒 新种子表皮深米黄色，有光泽，牙咬柔软，不易被切断，辣味较大。陈种子表皮浅米黄色，无光泽，牙咬硬而脆，易被切断，辣味小或无辣味。
西葫芦 新种子表皮乳白色，有光泽，外缘光滑柔软，种子放平用两指紧捏，种仁与种皮不易脱开，种仁衣干草绿色。陈种子表皮白色，无光泽，外缘不光滑，硬而脆，种皮易破，种子放平用两指紧捏，种仁与种皮易脱离，种仁衣浅草绿色，种仁黄白色。
芹菜 新种子表皮土黄色稍带绿，辛香味很浓。陈种子表皮为土黄色，辛香味较淡。
蔬菜要高产，品种是关键。以上是几种主要蔬菜的新种子与陈种子的区分，相信以满足大家的需求。
一、十字花科蔬菜
如白菜、萝卜、甘蓝、芥菜、西兰花等新种子表面光滑，有光泽，有清香味，用指甲压开后成片状，有油分溢出，子叶浅黄色或黄绿色。
陈种子表皮发暗无光泽，常有一层“ 白霜”，有油脂味，用指甲压碎而种皮脱落，油脂少，子叶黄色或深黄色。
二、菜豆、豇豆种子
新种子皮色发亮，脐白色，子叶黄白色，子叶与皮紧密相连，从高处落地声音实。
陈种子颜色发暗，不光滑，脐发黄，子叶深黄色或土黄色，子叶与种皮脱离，从高处落地声音发空。
三、黄瓜种子
新种子表皮有光泽，乳白色或白色，种仁含油脂，有香味，的毛刺较尖，手插入种子袋内拔出时，手上往往挂有种子。
陈种子表皮无光泽，常有黄斑，顶端的刺钝而脆，用手插入种子袋内再拔出来，种子往往不会挂在手上。
四、胡萝卜种子
如白菜、萝卜、甘蓝、芥菜、西兰花等新种子表面光滑，有光泽，有清香味，用指甲压开后成片状，有油分溢出，子叶浅黄色或黄绿色。
陈种子表皮发暗无光泽，常有一层“ 白霜”，有油脂味，用指甲压碎而种皮脱落，油脂少，子叶黄色或深黄色。
五、葱类种子
新种子表面富有光泽，深黑色，有香味。
陈种子皮乌黑，胚乳发黄。
六、菠菜种子
新种子种皮黄绿色，味清香，种子内部淀粉为白色。
陈种子种皮黄色或灰黄色，有霉味，种子内部淀粉浅灰色或灰色。
七、芹菜种子
新种子表皮土黄色稍带绿，辛香味较浓。
陈种子表皮为深土黄色，辛香味较淡。
八、茄子种子
新种子表皮为乳黄色，有光泽，如用门齿咬种子易滑掉。
陈种子表皮为土黄色，发红无光泽，如用门齿咬种子易咬住。
九、辣椒种子
新种子表皮有光泽，辣味大。 陈种子表皮无光泽，辣味小。
如白菜、萝卜、甘蓝、芥菜、西兰花等新种子表面光滑，有光泽，有清香味，用指甲压开后成片状，有油分溢出，子叶浅黄色或黄绿色。陈种子表皮发暗无光泽，常有一层“白霜”，有油脂味，用指甲压碎而种皮脱落，油脂少，子叶黄色或深黄色。菜豆、豇豆种子
新种子皮色发亮，脐白色，子叶黄白色，子叶与皮紧密相连，从高处落地声音实。陈种子颜色发暗，不光滑，脐发黄，子叶深黄色或土黄色，子叶与种皮脱离，从高处落地声音发空。
黄瓜种子
新种子表皮有光泽，乳白色或白色，种仁含油脂，有香味，的毛刺较尖，手插入种子袋内拔出时，手上往往挂有种子。陈种子表皮无光泽，常有黄斑，顶端的刺钝而脆，用手插入种子袋内再拔出来，种子往往不会挂在手上。胡萝卜种子
如白菜、萝卜、甘蓝、芥菜、西兰花等新种子表面光滑，有光泽，有清香味，用指甲压开后成片状，有油分溢出，子叶浅黄色或黄绿色。陈种子表皮发暗无光泽，常有一层“白霜”，有油脂味，用指甲压碎而种皮脱落，油脂少，子叶黄色或深黄色。葱类种子
新种子表面富有光泽，深黑色，有香味。陈种子皮乌黑，胚乳发黄。菠菜种子
新种子种皮黄绿色，味清香，种子内部淀粉为白色。陈种子种皮黄色或灰黄色，有霉味，种子内部淀粉浅灰色或灰色。芹菜种子
新种子表皮土黄色稍带绿，辛香味较浓。陈种子表皮为深土黄色，辛香味较淡。茄子种子
新种子表皮为乳黄色，有光泽，如用门齿咬种子易滑掉。陈种子表皮为土黄色，发红无光泽，如用门齿咬种子易咬住。辣椒种子
新种子表皮有光泽，辣味大。陈种子表皮无光泽，辣味小。