甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。
甜椒对氮、磷、钾三要素肥料均有较高的要求。幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期受施肥水平的影响极为显着，适当多用磷钾肥，可粗开花。天骄不能偏施氮肥，尤其是在初花期若氮肥过多会造成严重的落花落果。淄博市农业技术推广中心自1998年开始，引进以色列甜椒品种，并在大棚中种植成功。现将其定植期的管理技术介绍如下：
【大棚消毒】
在大棚休闲期或种植前15~20天，深翻棚土，施入麦草和 石灰，浇足水。覆膜密闭大棚15天以上。也可在种植前2~3天，每1/15 公顷（1亩）用500克硫磺粉和1000克锯末，混合均匀后放在棚内点燃。点 燃后闭棚12小时以上，然后放大风。 土壤消毒 定植前可深翻土壤，暴晒3~5天。翻耕前，每1/15公顷 用1千克50%多菌灵可湿性粉剂与40%五氯硝基苯810克，混匀后撒施于棚内。
【苗子消毒】
定植前2~3天，用甲基硫悬灵800倍液或辣椒病克800倍 液喷洒苗子。定植后，用甲基硫悬灵600倍液或辣椒病克或移栽灵1200倍液 灌根。
【肥水管理】
定植后浇足水，缓苗期一般不浇水。若出现缺水现象，要小 水浇灌，提倡滴灌。缓苗期中耕2~3次。
甜椒比较耐，适合进行设施早熟栽培。甜椒既不耐旱，又不耐涝，对水分的要求严格。适宜基质相对湿度60%~70%，适宜空气相对湿度70%~80%.
温度控制 甜椒生长发育所需的温度白天为25-30℃，夜间为15-18℃。而进入夏季以后，稍不注意，白天棚内温度就会超过35℃。35℃以上的高温不仅导致甜椒花芽分化不良，影响甜椒落花落果，还能加剧病毒病的发生。如若通过放风棚内温度依然较高时，要及时设置遮阳网、泼洒泥浆等措施来遮阳降温。另外，还要注意夜间温度不要超过18℃，可通过加大放风的措施来解决。
水肥控制 甜椒定植后，若浇水量过大，很容易出现旺长现象。尤其是夏天，蒸发量增大，浇水次数增多，要注意大水、小水配合，不仅能满足甜椒生长所需的水分，还能起到降低棚温的效果。另外，甜椒定植后至结果前为防旺长，一般不冲肥。等进入结果期后，也不可冲用高氮肥料，避免植株出现徒长，可适当冲施一些生物菌肥和高钾肥料。
控制 菜农朋友如若发现甜椒出现旺长，控制可选用硅源一号 助壮素、多效唑、矮壮素等。
为促进缓苗，定植后喷施新高脂膜800倍液可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，快速适应新环境，健康成长，并闷棚5—7天，棚内温度不超过35℃不放风，以提高棚内温度，促苗早发根、早缓苗。白天应将保温帘膜（二道幕）揭开，以利透光和提高地温，晚上再盖严保温，在甜椒座果前要严防徒长，喷施促花王3号促使植株顶稍营养回流，抑制主梢旺长。在甜椒花蕾期、幼果期、果实膨大期喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，发育快、着色早、果肉厚、色泽鲜艳、辣味香浓。有些地区只撤棚围子，不撤棚顶，这样减少雨水冲刷，利于病害的预防。 坐果后应肥水充足供应，开沟施肥，注意氮、磷、钾肥的均衡，不要偏施氮肥。
还需进行根外追肥，一般进入盛果期后，可每周喷一次0.1—0.2%磷酸二氢钾加0.2%硫酸锌+0.1%尿素肥液加新高脂膜800倍液。并及时防治病虫害的发生，药剂防治大约7—10天喷一次，连续喷2—3次，注意药剂的交替使用，同时配合喷施新高脂膜800倍液提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。