适时覆盖、抢收。对抗寒性较弱的大白菜等蔬菜，要抓紧采取束腰捆绑防冻措施，还可采用遮阳网浮面覆盖保温，早揭晚盖，并将可能被冻坏的蔬菜适时抢收，存放在室内，分批上市。
做好大棚蔬菜的防冻保暖。早晚关闭大棚，加盖覆盖物，检查破漏，防止冷空气进入棚内。有条件的地方要采取多层覆盖，在棚内搭建塑料中棚或小棚，并可覆盖草帘或无纺布等增温。同时注意通风，降低棚内湿度，通风时要尽量在太阳上升到一定高度后进行，晴天可在上午9点左右进行。首先揭掉大棚内覆盖物，然后打开朝南门和卷起大棚边膜通风，刮风天气时要卷背风面的膜，不卷迎风面的膜，防止冷风直接吹入大棚。下午4点左右及早关棚，盖好棚内各种覆盖物。下雪天气要及时大棚上的积雪，防止积雪过厚压塌大棚。
清沟排水。对于地下水位高的菜田，要抓紧开好“三沟”，沟沟畅通，以便能及时排除积水，降低水位，提高土温，促进生长。
及时培土、合理追肥。结合中耕培土，并增施农家肥，用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，每亩施1000～1500公斤，疏松土壤，提高土温，保护根系，有条件的还可行间撒施一层薄谷壳灰、草木灰或火土灰50公斤。同时控制氮肥，幼苗期适当减少氮肥用量，切忌偏施氮肥，以提高抗性，并注重叶面施肥，低温时蔬菜可叶面喷施1～2次0.2%的磷酸二氢钾溶液，增强其抗寒能力。
加强秧苗管理。对大棚内培育的茄果类、瓜类秧苗等，要做好防寒保暖措施，遇低温生长受阻时，可增加灯照、增光增温，促进生长。低温天气苗床要控制浇水，做到营养土不发白不浇，要浇就浇透，尽量中午用同温水浇。有条件的采用电热丝等加温设施，并及时搭建小拱棚、加盖无纺布等。待播的瓜菜秧苗，应避开冷害，通过增加地温等措施后播种。即将定植的越冬番茄、茄子秧苗，要适当低温炼苗提高抗性，并选冷尾暖头晴天温度较高时及时移栽。
加强冻后的病害防治等管理工作。蔬菜受冻后易遭受病虫害侵袭，要及时喷百菌清等杀菌剂，防治病害并及时追施肥料。阴雨天气大棚内湿度大，不宜喷药，可选用烟熏剂防病，降低湿度